Авторизация

Рыбный суп с тефтельками

Рыбный суп с тефтельками

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Рыбный суп с тефтельками.

Оливковое масло
1 средняя луковица
1/2 корня сельдерея(по желанию)
1/2 кусочка белой части лука-поррея
1 небольшая морковь
петрушка
2 небольшие картофелины
2 лавровых листика.
несколько листиков базилика
2-3 помидора,отваренных,очишенных.

для тефтелек
200 гр филе рыбы
25 гр сл. масла
1 лук поррей
соль,перец белый
несколько капель лимонного сока
1 ч.л. майонеза.

Во-первых,нужно сварить рыбный бульон.
Для этого можно взять рыбную голову,косточки,которые остались от разделки филе,кусочек хвоста.
Заливаем водой,солим,перчим.Можно добавить специи и корешки.Довести до кипения,снять пенку и варить около часа.Процедить.

В кастрюле с толстым дном на ОМ припустить все овощи,(мелко нарезанные) в течение нескольких минут.
Добавить базиликум,лаврушку.
Налить процеженный рыбный бульон.Варим несколько минут.
Наливаем вино и варим ещё 2-3 минуты.
Картофель нарезаем на квадратики,добавляе и варим 10 минут.Помидоры натираем,притираем через сито и также добавляем в кастрюлю.Если есть необходимрсть наливаем ещё воду,доводим до кипения,снипаем пенки и продолжаем варить .

Из рыбного филе готовим фарш.
Мелконарезанный лук-порей припускаем минут 6 на сливочном масле с добавлением нескольких ложек воды .
Остуживаем,добавляем в фарш с солью,белым перцем,соком лимона и майонеза.Помещаем в морозилку на 10 минут.
Из приготовленного фарша формируем тефрельки (можно двумя чайными ложками).
Опускаем в кипящий суп и варим до готовности-минуты 3.

Подаём суп,посыпанный зеленью-зеленым лучком,укропом и т.д.,с гренками.
Комментарии.Набор специй и травок может быть произвольным-кто что л

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Елена

    Какой же это суп ...это густая каша....дебилы. повара блин.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 1 минута назад
    alt

    Сделал все по Вашему рецепту,в итоге получилась вкусная и красивая икра.Спасибо.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 18 минут назад
    alt
    cicexoiqufb

    Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 38 минут назад