Авторизация

Пирожки Стамбульские мясные лодочки*

Пирожки Стамбульские мясные лодочки*

Клара_С

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Стамбульские мясные лодочки.
(дрожжевие открытие пирожки)
Бени Сайда.

Это один из видов турецкой выпечки.Такие пирожки подают в Стамбульских ресторанах.

Тесто.
25 гр свежих дрожжей или 2 ч.л. сухих
1 с.л. сахара
500 гр муки
1 1/4 стакана воды
1 ч.л.соли

Начинка.
1/4 ст. растительного масла
2 луковицы,мелконарезанные
2 зубка чеснока
500 гр говяжьего фарша
1 горький перец,мелконарезанный(по вкусу)
2 помидора
соль,свежемолотый перец
1 ч.л. сладкой паприки
3/4 стакана нарезанной петрушки
1 ст.л. лимонного сока.

Для стартера-(если свежие дрожжи)-в небольшой мисочке растереть дрожжи с сахаром , 2 ст.л. муки и нечольшим кол-вом воды.Оставляем на 15 минут.
Замешиваем тесто из всех ингредиентов до получения гладкого,мягкого теста.Накрываем и оставляем в тёплом месте на 45 минут-пока тесто не увеличится вдвое.
Снова вымешать тесто и оно готово для работы.

Для приготовления начинки-На большой сковороде разогреваем масло и припускаем лук и нарезанный чеснок .
Добавляем мясо и жарим 5 минут.
Перчим,солим,добавляем паприку и помидоры,предварительно очищенные от шкурки и нарезанные на кубики.
Жарим ещё 10 минут.
Снимаем с огня,добавляем нарезанную перрушку и полностью остуживаем.
В рецепте предлагается данную порцию теста разделить на 6 частей,раскатать на круги в 20 см диаметром,заполнить фарше,защипать конца и испечь при температуре 180 гр. в течение 30 минут.
За 10 минут до окончания выпечки смезать яйцом.

Комментарии.
Начинку я готовила строго по рецепту.
А тесто ...я люблю немного более сдобное.Добавила 1 яйцо и всего 50 гр растопленного маргарина..
Тесто делала в хлебопечке на сухих дрожжах.
Какое оно пышное и эластичное.
Заполнить пирожки фарше и всей жидкость из фарша.Всё впитывается в тесто.
Пирожков тоже,естественно сделала 20 маленьких.
И никакие они не маленькие -на большой противень всего 10 поместилось.Пришлось печь в захода.
Яйцом смазывала сразу.И посыпала кунжутом и маком.
Вкуснота.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    ДОБАВЛЕН 4 дня 14 часов 14 минут назад
    ДОБАВЛЕН 4 дня 14 часов 14 минут назад
    ДОБАВЛЕН 4 дня 14 часов 14 минут назад