Авторизация

тесто на вареники

тесто на вареники

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Ну, примерно так. В кастрюлю засыпаю муку. На глазок. Наверное, примерно два стакана. Сыплю соль. Чуть меньше чайной ложки. Зову дочь. Она медленно льет в кастрюлю крутой кипяток из чайника, а я левой рукой придерживаю кастрюлю, а правой интенсивно перемешиваю тесто вилкой. Как только содержимое кастрюли по виду начинает напоминать обычное пельменное тесто, командую дочери \"Хватит!\", и еще некоторое время продолжаю вымешивать тесто вилкой. Потом мы вместе идем в комнату, и смотрим очередной выпуск \"Непутевых заметок\". За это время я успеваю несколько раз сгонять ребенка на кухню, проверить, не остыло ли тесто. \"Непутевые заметки\" давно кончились, тесто наконец остыло, я возвращаюсь на кухню, вбиваю в кастрюлю два яйца, вливаю кружечку (200 мл) холодной воды. Подсыпаю немного муки и начинаю вымешивать все руками. По мере вымешивания еще несколько раз подсыпаю муку, до тех пор, пока тесто консистенцией не станет чуть плотнее обычного пельменного. Далее оставляю его на полчаса-час, которые плодотворно провожу за делом приготовления начинки. Далее всей семьей садимся и лепим вареники.
При приготовлении теста с такими пропорциями его получается достаточно много. Т.е., потратив воскресное утро, мы несколько дней всей семьей не знаем проблемы \"Что бы сегодня сделать на ужин\". Тесто получается замечательное - очень пластичное, легко раскатывается, не слипается, не солодеет. Использую его и для вареников, и для пельменей

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 3 часа 40 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 3 часа 52 минуты назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 4 часа 41 минута назад