Авторизация

ПИРОГ АБРИКОСОВО-МИНДАЛЬНЫЙ

ПИРОГ АБРИКОСОВО-МИНДАЛЬНЫЙ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Абрикосово-медово-миндальный пирог

Тесто:


125 г сливочного масла, растопить и дать остыть
90 г сахара
125 г муки
щепотка мелкой морской соли
1/8 ч.л. экстракта ванили
1/8 ч.л. экстракта миндаля
2 ст. л. мелкосмолотого небланшированого миндаля

Крем:
100 мл. двойных сливок
1 крупное яйцо, слегка взбитое
2 ст.л. \"сырого\" меда (т.е. густого, нетопленого), лучше с сильным ароматом (например, лавандовый, традиционный для Прованса)
1/8 ч.л. экстракта ванили
1/8 ч.л. экстракта миндаля
1 ст.л. муки
750 г спелых абрикосов, разделенных на половинки, без косточек.

23 см круглая форма с вынимающимся дном

Разогреть духовку до 180С.
Размешать в миске дервяной ложкой сахар и масло до однородной массы, добавить экстракты и муку и замесить мягкое тесто, достаточное плотное, что бы это уже было тесто, и достаточно мягкое, что бы его можно было легко распределить в форме, следите, что бы тесто не скаталось в шар (это уже будет очень густым). Переложить тесто в центр формы и пальцами равномерно распределить по дну и стенкам формы, слой теста будет весьма тонким. Запекать на среднем уровне духовки 12-15 минут, пока тесто не схватится и не начнет вспухать в середине. Дать осесть, посыпать молотым миндалем (это предохранит тесто от намокания).

Смешать сливки, яйцо, мед и муку до равномерного состояния. Выложить абрикосы срезом вверх на корж. Начать с внешней стороны коржа, выкладывая их так, что бы они друг на друга слегка налезали. Выложить так 2-3 концентрических круга, заполнить центр, сверху на абрикосы вылить крем. Запекать 50-60 минут, или пока крем не загустеет, а тесто не станет красивого золотисто-коричнего цвета. Абрикосы немного \"завялятся\". Вынуть из формы на решетку и дать остыть. Перед самой подачей сверху посыпать слегка сахарной пудрой.


Так же можно приготовить и пирог со свежим инжиром.


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 3 часа 20 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 3 часа 31 минута назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 4 часа 21 минута назад