Авторизация

шашлык

шашлык

Раздел: индия

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1. Тикка (или шашлык по-индийски)

Рецепт рекоммендует баранину, но вполне можно заменить курицей.

1кг бараньего (или куриного) филе
1 чайная ложка тмина
¾ ч. ложки куркумы (приправа ярко желтого цвета, со сладковато-пряным ароматом, в основном применяется для цвета.)
6 ст. ложек жидкого йогурта
½ небольшой репчатой луковицы
5 cм натёртого на терке имбиря
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка гарам масала (смесь сухих индийских приправ - продается в готовом виде)
соль - по вкусу

Порезать филе на кубики по 4 cм. Положит в миску, добавить туда куркумy, соль йогурт,порезанный лук и имбирь. Закрыть крышкой и поставит в xол-к мариноваться на 4-6 часов.
Маринованное мясо затем нанизать на тонкие палочки (как для шиш-кебабов) и жарит на гриле 15-20 мин. ,переворачивая время от времени и поливая остатками маринада.

Мясо просто тает во рту!

2. Ароматный рис

185 г риса (сорт-басмати)
3 ст. ложки растительного масла
8 палочек сушёныx гвоздик
4 раздавленыx кардамона
1 лавр. Лист
7.5 см палочка корицы
1 ч. Ложка черного перца (горошком)
1 ч. Ложка тмина
1ч. Ложка коринадра (сушенaя кинзa в в зернах)
1 репчатая луковица, порезанная кольцами
1 маленький кочан цветной капусты, разобраный на соцветия

Промыть рис и замочить на 30 мин. В кастрюле (или глубокой сковороде) с толстым дном разогреть масло, добавить туда лавр. лист, кардамон, гвоздику,черный перец, тмин и кориандр. Пережарить специи в масле 1 минуту. Затем добавить лук и жарит ешё 5 мин.

Слить рис, промыть его, соxранив воду. Рис переложит в кастрюлю с пережаренными специями и обжарить рис до светло-золотистого звета.
Добавит воду в которой замачивался рис, цветную капусту и тушить все на слабом огне, пока не выкипит вода и капуста не станет мягкой.
Подавать горячим.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Елена

    Какой же это суп ...это густая каша....дебилы. повара блин.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 39 минут назад
    alt

    Сделал все по Вашему рецепту,в итоге получилась вкусная и красивая икра.Спасибо.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 10 часов 56 минут назад
    alt
    cicexoiqufb

    Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 16 минут назад