Авторизация

Лапша домашняя

Лапша домашняя

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

2 литра куриного бульона
1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный так же
1 средняя картошка, нарезанная средними кубиками или средним жульеном
Резанная зелень укропа или петрушки или обеих - сколько душа желает
Черный свежесмолотый перец
Лавровый листь
Другие любимые пряности

Для лапши:
1 яйцо
Мука - по надобности

Как готовить

Первым делом сделаем лапшу. Это немного трудоемко, но очень просто: яйцо слегка взбить, прибавить достаточно муки что-бы получить мягкое тесто. Теперь стол подсыпать мукой и вымешивать тесто, периодически подсыпая стол мукой, до очень крутого состояния. Замотать тесто в пленку и дать ему расстояться не менее получаса. После этого разрезать тесто пополам, одну половину обратно замотать и спрятать в холодильник дла другого супа. Оставшееся тесто раскатать как можно тоньше, слегка подпылить верх мукой. Теперь решите какую лапшу вы хотите сделать. Можно свернуть раскатанное тесто рулетом и нарезать тонкую лапшу. Выглядит эта лапша очень симпатично, но есть ее ложкой очень трудно - соскальзывает.
Второй вариант: нарезать тесто полосками шириной где-то 5-6 см. Уложить это полоски друг на друга и нарезать поперек в лапшу. Не так красиво, зато есть в 1000 раз легче.
Лапшу развернуть и выложить на широкую тарелку подсыхать.
Довести бульон до кипения и держать на малом огне. Лук и сельдерей обжарить до легкого цвета на масле (выбор ваш) и прибавить к бульону. Туда-же добавить картошку, соль, специи и варить до мягкости картошки. Теперь прибавить лапшу и проварить еще 3 минуты. Прибавить травки и проварить еще пару минут. Как обычно дать постоять.
Тут одно примечание: полежав в супе лапша вберет в себя достаточно много жидкости и увеличится в размере. Так что не кладите слишком много лапши, и раскатывайте ее потоньше, иначе окончательный результат будет выглядеть не очень аппетитно.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовила с бульонным кубиком (говядина) и молоком без гренок. очень вкусно!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 41 минута назад
    alt
    Марина

    Рецепт любой итальянской пасты: это мука и яйца..Иногда соль... Паста тальятелле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа 19 минут назад
    alt
    ijosopixe

    S ged.stcq.kuking.net.wql.vc imported heparinized, [URL=http://sci-ed.org/cheap-... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 16 минут назад