Авторизация

Медовый торт Чудо (от Оли С.)

Медовый торт Чудо (от Оли С.)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Поделюсь и я рецептом своего медового торта, который в нашей семье
пекут много лет и называют \"Чудо\".
(другие названия подобных тортов, что не упоминались -
\"Кутузов\", \"Прелесть\" (недавно был в мастер-классе )).

Я тоже раньше иногда баловалась тортиками на рынке,
но домашний с ним всё-таки не сравнить

Рецептура на 2 торта, каждый по 8 коржей:
Тесто: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г сливочного масла
(или маргарина), 4 столовых ложки мёда, 2 чайной ложки соды,
8 стаканов муки

В кастрюлю положить яйца, сахар, масло, мёд и поставить на
водяную баню до расплавления масла, периодически помешивая.
Добавить соду и дать постоять ещё минут пять.
Всыпать муку, замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
Разделить тесто на 16 частей
(чтобы коржи были \"мягкие, воздушные, рыхлые\" -
торт должен быть из 8 коржей - ни больше и ни меньше).
Прикрыть тесто полотенцем, чтобы не сохло.
Раскатать тонкие лепёшки, испечь в духовке до золотистой корочки
(чтобы коржи получились одинаковыми, а торт -
ровным и аккуратным, лучше обрезать лепёшки по тарелке после выпечки).
Обрезки поставить зажариваться посильнее, а затем сделать из них крошку
с помощью пакета и скалки.

Заварной крем: 4 яйца, 2 стакана сахара, 4 стакана молока, 4-6 столовых
ложек муки, 2 столовые ложки картофельного крахмала, 200 г сливочного масла
Смешать ингридиенты для крема (кроме масла, которое заранее достать из холодильника).
Поставить на средний огонь и постоянно помешивать.
Когда крем загустеет, снять с огня и остудить. Добавить мягкое масло и взбить крем.
Намазать коржи кремом (примерно по 3 столовые ложки на корж). Посыпать торт сверху крошкой.
Дать постоять несколько часов для пропитывания.

Несколько лет назад я попробовала этот торт с оригинальным кремом -
таким кисленьким, с курагой и теперь чаще всего делаю с ним .
Крем с курагой: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2/3 стакана молока, 300 г сливочного масла,
1 л катыка (или ряженки, нарине), 4 столовые ложки сахара, 400 г кураги

Сахар, яйцо и молоко довести до кипения. Охладить, добавить масло, взбить крем.
Добавить катык, размешанный с 4 столовыми ложками сахара и курагой, пропущенной через
мясорубку. Взбить крем.

Кстати, на фото торт именно с этим кремом (правда, без всяких украшений).


--------------------------------------------------------------------------------



Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 3 часа 37 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 3 часа 49 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 4 часа 38 минут назад