Авторизация

Селедка в маринадах

Селедка в маринадах

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

1 соленая селедка, лук, соль, сахар, перец горошком, гвоздика, кориандр в зернах, уксус - все по вкусу, вода.
Разделать на филе селедку, убрав кожицу и кости, нарезать ломтиками (так, чтобы один ломтик был для одного бутерброда). Лук почистить, нарезать кольцами. В банку уложить слоями лук, селедка, лук, селедка и т.п. Последний слой - лук.
Сделать маринад: в теплой воде растворить соль, сахар, добавить гвоздику, перец, кориандр, уксус по вкусу. Залить маринадом селедку и лук. Поставить в холодильник на ночь.

В горчичном соусе - горчица (1 десертн.ложка) разводится раст. маслом (2 стол.л.), уксуом (1 стол.л.), и сахар (2 стол.л) - все на глаз - все хорошенько перемешать и залить селедочку.

Рольмопсы - половинки филе, каждый кусочек завернуть рулетом, можно завернуть маслинку, острый перчик, лук, закрепить гвоздичкой, залить маринадом: уксус с водой (чтобы хорошо кисло было), перец горошком, лаврушка - вскипятить, дать почти остыть. Перед тем как залить сельдь, насыпать на нее столовую ложку сахара (это примерно на 2 сельди) и залить маринадом.

На 2 селедки (4 филе) 2 луковицы, порезанные тонкими полукольцами,1 стакан воды,1 ст. л раст. масла, 2 ст. л сахара, 1/2 ч. л соли, 3 лавровых листа, 5-7 горошин чёрного перца, 1/4 стакана уксуса 9%(другого у нас нет).
Нарезать филе кусочками,проложить порезанным луком. Сверху обсыпать 1 ст. л сахара. Приготовить маринад: 1 стакан выды смешать с оставшимся сахаром, солью, маслом и специями. Довести до кипения, проварить помешивая 3-4 минуты. Добавить уксус. Размешать, прогреть минуту. Снять с огня. Остывшим маринадом залить селёдку. Оставить мариноваться в холодидьнике на ночь.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RobertBow

    For sure, kuking.net isn't a perfect place to share my equestrian hobby, but I h... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 дней 17 часов 48 минут назад
    alt
    WilliamPunda

    Недвижимость в Испании от Rozengold Real Estate. Королевский запас недвижимости... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 день 18 часов 43 минуты назад