Авторизация

Маково-ореховый кранч

Маково-ореховый кранч

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=22128&postdays=0&postorder=asc&start=1170

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
250 мл молока
30 гр дрожжей
600 гр муки
60 гр маргарина
3 ст л + 1 ч л сахара
1 желток яйца
Щепотка соли
Ванилин
Кардамон
Маковая начинка:
200 гр мака
180 гр молока
¾ стакана (200 граммового) сахара
2 щепотки корицы
Ванильный сахар
Ореховая начинка:
300 гр молотых орехов
120 мл молока
120 гр сахара
Щепотка гвоздики
Ванильный сахар
1 белок яйца

Как готовить

Начинку для пирога желательно приготовить заранее, потому, что именно на неё уходит больше всего времени и хлопот.
Для маковой начинки, тщательно размолоть мак в кофемолке. Закипятить молоко с сахаром, добавить корицу и высыпать молотый мак. Поставить на очень медленный огонь и помешивая время от времени оставить запариваться. Когда маковая масса станет по консистенции похожа на масло, снять с огня и остудить. Если вдруг вы передержали на огне и мак, после остывания, стал слишком густой и не мажется, можно добавить в него тёплого молока.
Для ореховой начинки, вскипятить молоко с сахаром, добавить гвоздику и ванильный сахар, потом молотые орехи. Остудить и добавить белок яйца. Тщательно размешать.
Приготовление теста:
1. Слегка подогреть молоко и растворить в нём дрожжи. Перемешать с 1 ч.л. сахара. Добавить 4 – 5 ст.л. муки. Накрыть опару и поставить в тёплое место на15 – 20 минут.
2. Просеять муку.
3. По прошествии времени добавить в опару желток яйца, мягкий подтопленный маргарин, сахар, соль, ванилин, кардамон. Вмешивать муку ( в рецепте дано примерное количество, в зависимости от теста и от самой муки, её количество может быть больше или меньше).
4. Вымешанное и готовое тесто накрыть и поставить в тепло на 1 час.
5. Смазать форму жиром.
6. Готовое тесто обмять и разделить пополам. Из одной половины раскатываем пласт, примерно 30 *40 см. Намазать маковой начинкой ( удобно разравнивать, смачивая нож в воде), скатать рулетом, начиная с большей стороны. Отодвинуть в сторону.
7. Раскатываем второй пласт такой же величины. Смазываем ореховой начинкой, скатываем рулетом.
8. Кладем два рулета рядом и разрезаем их вдоль посередине. Переплетаем между собой 1 маковую и 1 ореховую половинки, и сразу выкладываем в форму. Переплетаем оставшиеся 2 половинки и выкладываем в эту же форму на верх первой косы (на встречу друг другу). Оставить форму на 15-20 минут. Смазываем яйцом, можно посыпать кунжутом. Выпекаем в духовке примерно 45 минут при 200 градусах.
Пирог получается с выраженным ароматом и насыщенным вкусом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Артем Шевцов

    Ваш комментарий...отличный суп! уже готовил его много раз. Спасибо!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 31 минута назад
    alt
    Татьяна

    Вы не указали сколько выпекается это тесто и при какой температуре его печь. Бол... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 5 часов 47 минут назад
    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 7 часов 29 минут назад