Понадобится
Тесто: 275 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. раст. масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль, ~ 1/8 л теплой воды.
Начинка: 1/2 кочана капусты, 75 мл мясного бульона, 50 мл винного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. тмина, молотый черный перец, 1 луковица, 25 г слив. масла, 375 г фарша из говядины и свинины, 1-2 ч.л. перца чили в порошке.
Кроме того: 4 ст.л. панировочных сухарей, 200 г тертого сыра.
Для обмазки: 4 ст.л. молока
Начинка: 1/2 кочана капусты, 75 мл мясного бульона, 50 мл винного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. тмина, молотый черный перец, 1 луковица, 25 г слив. масла, 375 г фарша из говядины и свинины, 1-2 ч.л. перца чили в порошке.
Кроме того: 4 ст.л. панировочных сухарей, 200 г тертого сыра.
Для обмазки: 4 ст.л. молока
Как готовить
Рулет капустно-мясной
Тесто: 275 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. раст. масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль, ~ 1/8 л теплой воды.
Начинка: 1/2 кочана капусты, 75 мл мясного бульона, 50 мл винного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. тмина, молотый черный перец, 1 луковица, 25 г слив. масла, 375 г фарша из говядины и свинины, 1-2 ч.л. перца чили в порошке.
Кроме того: 4 ст.л. панировочных сухарей, 200 г тертого сыра.
Для обмазки: 4 ст.л. молока
Тесто: тщательно вымесить тесто, завернуть в полиэтилен и на час положить в холодильник.
Начинка: Очистить кочан и вырезать кочерыжку, разделить на листья, с листьев срезать твердые части.
Разогреть в кастрюле бульон с уксусом, добавить кап. листья, сахар, соль, перец и тмин. Тушить около 5 минут.
Лук нарезать кубиками тушить в слив. масле до прозрачности, добавить фарш и поджаривать ~ 2 минут. Мясо посыпать солью и перцем. Капусту и мясо остудить. Смешать сухари и сыр.
Тесто раскатать как можно более тонким слоем на посыпанной мукой ткани, обсыпать его сырной смесью, уложить капустные листья, а на них положить фарш.
С помощью ткани осторожно свернуть тесто с начинкой в рулет. Рулет положить на смазанный жиром противень и обмазать молоком.Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Тесто: 275 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. раст. масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль, ~ 1/8 л теплой воды.
Начинка: 1/2 кочана капусты, 75 мл мясного бульона, 50 мл винного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. тмина, молотый черный перец, 1 луковица, 25 г слив. масла, 375 г фарша из говядины и свинины, 1-2 ч.л. перца чили в порошке.
Кроме того: 4 ст.л. панировочных сухарей, 200 г тертого сыра.
Для обмазки: 4 ст.л. молока
Тесто: тщательно вымесить тесто, завернуть в полиэтилен и на час положить в холодильник.
Начинка: Очистить кочан и вырезать кочерыжку, разделить на листья, с листьев срезать твердые части.
Разогреть в кастрюле бульон с уксусом, добавить кап. листья, сахар, соль, перец и тмин. Тушить около 5 минут.
Лук нарезать кубиками тушить в слив. масле до прозрачности, добавить фарш и поджаривать ~ 2 минут. Мясо посыпать солью и перцем. Капусту и мясо остудить. Смешать сухари и сыр.
Тесто раскатать как можно более тонким слоем на посыпанной мукой ткани, обсыпать его сырной смесью, уложить капустные листья, а на них положить фарш.
С помощью ткани осторожно свернуть тесто с начинкой в рулет. Рулет положить на смазанный жиром противень и обмазать молоком.Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (0)
