Авторизация

Сальтимбокка

Сальтимбокка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

600 г тонко нарезанной телятины
40 г сл.масла
100 г сырокопчёной ветчины ( прошутто ди парма)
десяток листиков свежего шалфея
1\\4 стакана белого вина
несколько ложек бренди или коньяка
соль
перец

Как готовить

на каждый ломтик мяса (предварительно его посолить и поперчить) положить равный по размеру ломтик ветчины, листик шалфея и заколоть деревянной шпажкой.
Обжарить в масле по 2-3 минуты сперва со стороны ветчины, затем перевернуть, обжарить ещё и вылить вино на сковородку.
Когда вино выпарится, выложить эскалопчики на тарелку, а сковородку деглазировать бренди на сильном огне и подить образовавшимся соусом мясо.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=11455&highlight=


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    ;ns:expression(netsparker(0x02A1C0));... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 23 часа 13 минут назад
    alt

    expr 268409241 - 2... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 23 часа 22 минуты назад
    alt

    expr 268409241 - 2 &... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 23 часа 22 минуты назад