Авторизация

Beljashi(!)

Beljashi(!)

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

НАДИН РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
У меня всегда пироги получаются очень мягкие. 1кг муки
30-40г дрожжей (или полторы чаиные ложки сухих дрожжей)
2 стакана жидкости (можно воды, можно молока, а можно и смесь того и другого)
2-4 ложки жира (я кладу половину сливочного масла, половину растительного)
1 ст. ложка сахара ,2-3 яйца ,1ч. ложка соли
Подогреть жидкость до температуры чуть выше температуры тела, добавить туда сахар и дрожжи, размешать, дать немного вспениться (заодно проверишь, \"работают\" ли дрожжи). Добавить яйца, половину растопленного масла и соль. Хорошо размешать. Добавить муку и месить, месить, месить, пока почти перестанет к рукам прилипать. Когда совсем надоест месить, добавь остальное масло и меси еще. Затем укутай посуду с тестом полотенцем и одеялом и оставь на пару часов. Когда подойдет, можно, если не лень, еше раз немного помесить и дать еще раз подойти. Разделать пироги и пирожки и, сложив на противень, дать еще раз подойти, прежде, чем ставить выпекать. Чем мягче тесто, тем нежнее готовые пироги. Я делаю тесто таким мягким, чтобы из него можно было еле-еле слепить пирожки. Зато вкус изумительный. Из этого же теста я делаю и беляши, ну это просто обжираловка, на них я отдельно гостей приглашаю. Беляши с молоком и ничего другого. Гости от стола отползают, ходить сил нет, но и остановиться не могут.


Пеку во фритюрнице.Поэтому жары особой она не создаёт.Ну очень беляшей захотелось,тем паче баранинку мы добыли(фарш курино-баранинский (1 к 2)со всякими специями,много лука мелко пошинкованного,соль,перец чёрный)
Специи были такие :майран,зира,сунели,паприка порошок и чуток чили.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Spasibo za recept,otlichno,vkusnjatina,a napisano kak klassno prostymi russkim vyrazeniem-obziralovka...delala vse polucilos,tolko mjaso suxoe bylo,v sledujusij raz dobavlu vody.

    добавлено 12.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 10 часов 2 минуты назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 9 часов 56 минут назад
    alt
    Лилия

    Какой то летний вариант капусняка,вообще знаю готовят с квашенной капустой,интер... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 12 часов 24 минуты назад