Авторизация

Тесто для закусочных тарталеток super

Тесто для закусочных тарталеток super

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Маргарин - 250 г
Мука 300 г
Сода - щепотка
Соль - 0,5 ч. л
Желтки яиц, вареных вкрутую – 4 шт
Сметана – 2-3 ст. ложки

Инструкции:
Размягченный маргарин смешать с мукой (взять для начала 250 г муки и всыпать в нее соду), добавить растертые с солью желтки, сметану, возможно, еще немного муки. Тесто должно получиться мягкое, но форму держит и не липнет к рукам. Сказать в шар и в холодильник. Формочки для тарталеток смазывать и посыпать мукой не надо. Заполняем формочки тестом, беря его понемногу из холодильника. Тесто можно делать довольно тонким. Заполненные формочки убираем в холодильник, чтобы тесто как можно сильнее застыло. Охлаждение теста гарантирует, что оно не сползет при выпекании и не вздуется.
Предварительно наколов вилкой донышки, ставим формочки в разогретую до 180-190 градусов. Выпекаем минут 15-20.
Комментарии:
Готовые тарталетки прекрасно вынимаются из формочек. Их можно держать в холодильнике довольно долго до использования. В готовом виде тесто очень рассыпчатое, не промокает с влажной начинкой, особых предосторожностей не требует, хотя и более хрупкое, чем обычное песочное. Для тарталеток удобнее формочки с мелким рифлением, тогда и тесто можно делать тонким, и работа идет быстрее. Я приноровилась с вечера делать тесто и наполнять формочки, не дожидась, когда оно очень застынет. С утра, пока нагревается духовка, още раз обжимаю очень твердое тесто в формочках, накалываю донышки и выпекаю.
Однажды я забыла положить соду - практически ничего не изменилось. Так что можно совсем без соды, тарталетки будут чуть жестче.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    ;ns:expression(netsparker(0x02A1C0));... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 13 часов 28 минут назад
    alt

    expr 268409241 - 2... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 13 часов 36 минут назад
    alt

    expr 268409241 - 2 &... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 13 часов 37 минут назад