Авторизация

ЗРАЗЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

ЗРАЗЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Основной рецепт фарша:500 г говядины без костей или говяжьего фарша
(или 500 г 2-3 видов разного мяса)
0,5 батона белого хлеба
0,5 л молока
1 большая луковица
2-3 зубца чеснока
2 яйца
50 г бекона или шпика
1 ст.л. зелени петрушки
1 ст.л. зелени укропа
1 ст.л. зелени тимьяна (у меня не было)
1 ст.л. сливочного масла
растительное масло для обжаривания
С хлеба срезать корку. Половину хлеба разломать на кусочки и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отджать его, но не очень сильно. Перекрутить мясо с отжатым хлебом на мясорубке.
Остальной хлеб размолоть в комбайне в крошку (или натереть на терке) для панировки котлет.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Бекон (у меня было очень вкусное свиное сало) мелко нарезать и обжаривать на сковородке до образования шкварок примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень, сливочное масло и обжаривать 2 мин. Добавить в фарш, перемешать.
Еще раз перекрутить на мясорубке.
Добавить в фарш яйца, соль и перец, тщательно вымешать и отбить.
Для начинки зраз:
1 большой желтый перец
1 большой красный перец
1 ст.л. сливочного масла
Очистить от серединок, разрезать на 4-6 частей и обжарить минуты 2 на сковороде на масле (я запекала в духовке при 200*). Сложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Затем снять с них кожицу (это не обязательно) smile.gif .
Посыпать рабочую поверхность хлебной панировкой, сделать из фарша несколько больших тонких лепешек. Положить на каждую кусочек красного перца. Прикрыть тонким слоем фарша. Положить на него кусочек желтого перца. с помощью ножа приподнять края мясной лепешки и руками слепить котлету. Обвалять еще раз в панировке. Обжаривать в разогретом масле с каждой стороны по 4 минуты. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 минут.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 10 часов 58 минут назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 10 часов 52 минуты назад
    alt
    Лилия

    Какой то летний вариант капусняка,вообще знаю готовят с квашенной капустой,интер... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 13 часов 20 минут назад