Авторизация

"Греческая мусака".

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Я не претендую на "аутентичность" рецепта Но выдумала его не сама, из какой-то книжки взяла, уж не помню, сколько лет назад. Называлось После первого же приготовления навсегда вошло в категорию любимейших блюд.
Итак, на 1 кг баклажан 0,5 кг мясного фарша (говядина или баранина). Баклажаны очистить, нарезать кубиками, обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. Выложить в глубокий противень. В этой же сковороде обжарить порезанный лук, потом фарш. Выключить огонь, добавить в фарш нарубленную зелень, соль, перец и пару ложек панировочных сухарей. Выложить на баклажаны. Приготовить соус: обжарить на сливочномасле 2 стол. ложки муки, развести подогретым молоком (350 мл, добавить в него любимые специи и соль), остудить, ввести 2 желтка, размешать. Посыпать в противне фарш тертым сыром, залить соусом, сверху выложить кружки помидоров. В духовку на 45 минут. Обязательно блюдо должно постоять и немного остыть - тогда действительно будет резать и выниаться лопаточкой как нежный пирог. Есть вариант мусаки с картофелем. Не знаю, может, именно она и есть настоящая но по мне она тяжеловата... и ведь ничего нет вкуснее сочетания мяса с баклажанами!

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Татьяна

    Вы не указали сколько выпекается это тесто и при какой температуре его печь. Бол... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 10 минут назад
    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 11 часов 52 минуты назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 11 часов 46 минут назад