Авторизация

Тесто сдобное на сладкую и несладкую выпечку

Тесто сдобное на сладкую и несладкую выпечку

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

меня все на глаз 2 чайные ложки сухих дрожжей (это примерно и есть пакетик) развожу примерно в четверти стакана теплой воды+ 2 стол. ложки сахара. Пусть стоит, пенится.
В большую плоскую кастрюлю кидаю палочку сливочного масла (113 г), и наливаю пару стаканов молока, нагреваю до растворения. Если очень горячее получилось- остудите.
Обязательно соль, еще 2-3 стол.ложки сахара (кто любит сладкие ватрушки, можно и больше. Но я подслащиваю тесто и для несладких начинок). Яйца не кладу! Для ватрушек можно положить ваниль.
Добавляю 2 стол.ложки подсолнечного масла, 3 -4 стол.ложки сметаны (или кефира)и примерно пол-чайной ложки соды. (Не спрашивайте зачем- не знаю, но делаю так всегда). И дрожжи, разведенные с водой и сахаром!!!!!!!!!!! Перемешать.
Теперь все должно постоять минут 5, а затем- мука. Постепенно, небольшими порциями. Часто мешаю миксером или блендером. Когда станет погуще- все дальше руками. Подсыпаю муки, перемешиваю. Тесто не должно быть тяжелым и плотным. Руки никогда ничем не смазываю, муки стараюсь много не сыпать. Мешу не долго, но в идеале тесто не должно быть липким. Все.
Ставлю в теплое место, накрываю пленкой и пототенцем. Пусть стоит часа 2. Если в этот момент нет времени- можно обмять, пусть поднимется еще раз. Готовое тесто перекладываю на доску, или на стол - и дальше из него можно делать ватрушки, пироги, пирожки. Только перед духовкой пусть еще раз расстоится уже в приготовленном виде. И не забудьте смазать яйцом или сладким чаем.
Когда ватрушки готовы- вынимаю из духовки, накрываю бумажным полотенцем, просто полотенцем, а сверху целолофаном.


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Irys

    В юности готовила утку в пиве в чугунной утятнице в духовке и присыпала приправа... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 29 минут назад
    alt
    VERRY5238

    Thank you!!1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 11 часов 52 минуты назад
    alt
    пп

    спасибо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 22 часа 1 минута назад