Авторизация

Курник

Курник

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для слоеного теста:
260г муки,200г сливочного масла,100-150г холодной воды,1ч.л.сахара,1\\4чл соли,1г лимонной кислоты,100г меланжа
Для жидкого теста:
260г муки,3 стакана молока,5 яиц,50г растопленого сливочн.масла,1 ст.л. сах.песка,соль
Для смазывания:
1 яйцо,1ст.л.молока

КУРИНЫЙ ФАРШ
Курица0,5кг,2ст.л. слив.масла,2-3ст.л.муки,зелень,черный перец

РИСОВЫЙ ФАРШ
1\\4 стакана риса,1 крутое яйцо,1ст.л.сливочн.масла,зелень петрушки и укропа,соль

ГРИБНОЙ ФАРШ
200гсвежих или 50г сушеныхбелых грибов,1 луковица,2ст.л сливочн.масла,зелень



Как готовить

Для слоеного теста просеять муку на разделочную доску,выложить кусочки сливочн.масла и порубить все ножом.
Смешать муку и меланж.Растворить соль и сахар в воде,добавить в муку.Вымесить.Раскатать тесто слоем 0,5см и вырезать 2 лепешки-одну диаметром 40см,другую-30см.
Для блинов взболтать желтки,добавить молоко,сахар,масло,соль и муку.Перемешать.Добавить взбитые белки,перемешать и выпечь тонкие блины с одной стороны.На меньшую лепешку положить слой блинчиков,затем горкой слой фарша из кур,накрыть его слоем блинчиков с фаршем из риса,затем слоем блинчиков с грибным фаршем.Накрыть все большой лепешкой.,смазать ее и места соединения яично-молочной смесью.Сверху несколько раз проколоть вилкой.Выпекать около 30 минут при 150-170С.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ
Курица0,5кг,2ст.л. слив.масла,2-3ст.л.муки,зелень,черный перец
Отварить куру в небольшом кол-ве подсоленой воды,снять кожу и удалить кости.Порубить мясо как можно мельче.Разогреть муку в масле,разбавить небольшим количеством куриного бульоно.Дать покипеть,поперчить.Залить соусом куриное мясо,Доб-ть зелень.

Сварить рассыпчатую рисовую кашу.Мелко накрошить туда яйцо.Хорошо перемешать.Добавить зелень,растопленное масло,перемешать.

Отварить(сушеные вымочить)в подсоленой воде грибы,затем мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.Заправить тем же соусом из бульона что и курицу.Добавить обжареный лук.Нарезать отвареные куриные гребешки и смешать с грибной массой и зеленью.




Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Получилось вкусно ,только не охладила пока, холодный будет-огонь!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 7 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 7 часов 39 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 7 часов 39 минут назад