Авторизация

паштет

паштет

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 6:41


Приготовить
1 кг печени ( я использовала индюшинную)
овощи
4 моркови
4 крупные луковицы
1 стебель сельдерея
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 6:46


Печень отварить ( индюшачью , я варю мин.5) и полностью остудить в воде , в которой варилась.
Овощи нарезать произвольно и протушить на большой сковородке , добавив 150 г. масла
Так они выглядят в начале...
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 6:55 Последнее изменение: Чт Ноя 20, 2003 7:07


...А так в конце тушения.
Необходимо заметить, что всего понадобится г. 250 сливочного масла ( 150 на овощи, а оставшиеся 100 размягчить и смешать с зеленью петрушки, оно нам понадобится для фарша)
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:07


остуженную печень и овощи пропустить через блендер или через мясорубку вместе с маслом , на котором жарились овощи, посолить ,поперчить , добавить г70 тертого пармезана или любого тертого сыра г 50 бренди или коньяка и немного мускатного ореха.
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:17


После того , как паштет готов, расстелить полиетиленовую пленку и намазать на нее ровным слоем паштет.

можно для однородности еще использовать ручной блендер , но если печень не переварить , то блендер не понадобится.



Да , забыла сказать, что часть паштета надо отложить ребенку, который ни рокфора, ни песто не ест.
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:23


На край паштетной массы намазать сливочное масло с петрушкой, на него раскрошить г.100( можно и больше рокфора,добавить соус песто ( собственного производства, рецепт дам, если будут желающие) , и добавить несколько капель соуса из острого красного перца.
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:25


Начать аккуратно сворачивать
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:28


Сделать вот такую колбаску и отправить в холодильник отдыхать до застывания
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:35


А пока....
толчем в ступке( или кофемолке) специи для оплетки
сухой розмарин,сухой же базилик, белый и черный перец горошком,добавляем паприку( сладкую) и немного свежей петрушки.
Вот такой у нас рулетик получился,мы его и обваляем сейчас
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:39


Вот чего у нас получилось...
Подавать, нарезав, с соусом песто или на гренках с тем же соусом
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:41




Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Нина

    Очень люблю капустняк! Моя бабушка его готовит всю жизнь (ей уже 91!). Хочу поде... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 43 минуты назад
    alt
    Анна

    В мультипекаре испекла на панели для мини бельгийских вафель, так удобнее есть. ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 49 минут назад
    alt
    Полина

    Много уже вафель приготовила в мультипекаре, с дрожжами не пробовала еще. Буду д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 54 минуты назад