Авторизация

Mаринованная капуста

Mаринованная капуста

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

1 кг свежей капусты, 3 крупные моркови, 1 головка чеснока, перец молотый по вкусу.
Маринад: 1/2 литра воды, 1/2 стакана столового уксуса (не эссенции!), 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка с верхом соли. Я еще иногда добавляю семена фенхеля или зиры, но это на любителя.

Капусту тонко нашинковать, немного помять с чуточкой соли, т.к. соль еще будет в маринаде.Морковь натереть на крупной терке, я тру на терке для корейской моркови. Чеснок мелко порубить. Давленый здесь не проходит, вкуснее именно мелко резанный. Уложить слоями капусту, морковку, чеснок. Снова капусту, морковку, чеснок. Ну, сколько получится. Я все это делаю в эмалированной кастрюле, можно еще в стеклянной. Главное - не в алюминиевой. Залить горячим маринадом, только что снятым с плиты. Сверху установить гнет. Как содержимое кастрюли остынет, можно есть. Но вкуснее, ядренее закуска станет, постояв несколько часов в холодильнике.

Для приготовления маринада довести до кипения воду с солью, сахаром и маслом, а перед тем, как снять с огня кастрюльку, влить уксус. Все. Маринад готов.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 18 часов 5 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 18 часов 17 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 19 часов 6 минут назад