Авторизация

Торт "Захер"

Торт

Раздел: Венская

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Бисквит: 150 г шоколада растопить на некипящей водяной бане. Взбить 200 г слив.масла и 1 стакан сахара - до тех пор, пока сахар не перестанет чувствоваться. Добавить туда потихоньку подстывший шоколад. Отделить 5 желтков от белков. Добавить желтки в смесь и перемешать. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. Добавить в смесь 1/3 беловой пены. Просеять 1 стакан муки, домешать в тесто, в конце добавить туда же оставшийся белок. Выложить в форму на пергамент и выпекать около часа при темп-ре 180 градусов.
Сделать глазурь: сварить сироп из 1/2 стак. сахара и 1/2 стак. воды, туда добавить 300 г. шоколада, перемешать, остудить, чтоб немного загустело.
Бисквит разрезать пополам вдоль. Закипятить с водой абрикосовый конфитюр (джем), и горячим обильно пропитать нижний корж и верхний - последний надо перевернуть корочкой внутрь, чтобы пропитывать через срез. Поставить коржи в холодильник. Остывший торт обильно залить шоколадной глазурью.
Смешать с сахаром (50 г + 50 г) цельный фундук, обжарить на сильном огне до получения глазированных орешков. Разделить на пергаменте вилкой орешки по три штуки, выложить на торт.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Заняло на удивление много времени. Получилась вкуснотища, за список ингридиентов... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 49 минут назад
    alt

    Делала все по инструкции они полностью пригорели и тарелка лопнула ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 49 минут назад
    alt
    Светлана

    Эти блюда не из сырых баклажанов. Они подвергаются тепловой обработке.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 5 часов 40 минут назад