Авторизация

Хачапури

Хачапури

Djamka

Раздел: грузинская

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Это \"ленивый\" вариант слоеного теста, очень простой.
Растворить 1,5 ч.л. сухих дрожжей в 1 стакане теплого молока, добавить 1 яйцо и чуть-чуть соли. Замесить некрутое тесто (муку кладу \"на глаз\", могу примерно замерить, когда буду в следующий раз печь) и поделить его на две части в пропорции 2:1. В такой же пропорции разделить пачку размягченного маргарина. Раскатать больший кусок теста в прямоугольник (не нужно раскатывать тонко, это следующий этап) и размазать по нему больший кусок маргарина. Свернуть тесто в трубочку, а трубочку закрутить в спираль. Плотно обмотать пленкой и положить в холодильник (минимум на час, максимум на 3-4). Точно также поступить с меньшими кусками.
Когда наступит время забрасывать пирог в духовку, тесто достать из холодильника, раскатать, но не месить!!! Большой кусок - это нижний корж, маленький - верхний. Начинка - любая из вышеперечисленных . Верх намазать взбитым яйцом.

Как готовить

капусту я шинкую, немного провариваю, а потом на сковородке обжариваю лук в небольшом количестве растительного масла, туда добавляю грибы, а потом капусту, 1 ст.л. майонеза, соль, перец, зелень. Все вместе тушу, пока не покажется, что можно есть. Главное - донести начинку до пирога, а не сожрать так
Хачапури я предпочитаю из слоеного теста, хотя у меня есть несколько рецептов и все вкусные. Просто в каждой области Грузии пекут свой вид хачапури... Для начинки беру просто мягкий белый сыр (но не cream cheese); лучше всего сулугуни, также хороши:
в Израиле - цфатит или \"Хермон\". С моцареллой тоже получается недурственно...


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Светлана

    Эти блюда не из сырых баклажанов. Они подвергаются тепловой обработке.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 57 минут назад
    alt
    Александр

    Здравствуйте! Меня зовут Александр. Скажите, пожалуйста, с кем можно пообщаться... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 4 часа 8 минут назад
    alt

    Хороший рецепт. Делала 2 раза по нему. Но ревня клала в 2 раза больше и заливку ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 7 часов 6 минут назад