Авторизация

Арахисовое ризотто

Как готовить

Не устану говорить вам спасибо за теплые письма, которые вы мне пишете. Только жаль, что мало присылаете своих рецептов, которые я могла бы воспроизвести здесь.

Василий из Пермской области решил восполнить этот пробел, и прислал очень интересный рецепт, который я приведу полностью, без купюр. Рецепт действительно достойный, я попробовала, и с чистой совестью передаю его вам:«Я поделюсь, опубликуй, может быть люди научатся наконец-то варить рис как надо. На самом деле, это не мой рецепт, а небезызвестного (земля ему пухом) Похлебкина, а точнее, даже не его, а традиционный восточный рецепт. Рис получается изумительный, и вообще (вообще!) не похож на тот, к которому мы привыкли. Рецепт надо выполнять неукоснительно.

Берем рис, естественно промываем, в количестве 2 части риса к 3-м частям воды. Т.е., для особо трудных - стакан риса,полтора воды и т.д. Кипятим воду, в кипящую воду бросаем рис и закрываем плотной (очень плотной) крышкой, чтобы пар не выходил. Теперь точно по минутам 3 минуты - на сильном огне, 7 минут - на среднем, 2 минуты - на слабеньком. Итого - 12 минут. Потом, в течение еще 12 минут без огня, крышку не открывать. Ее ВООБЩЕ нельзя открывать в процессе. Потом, по истечении 24 минут можно открыть, и тут уж на любителя - можно чуть подсолить, кусочек масла там бросить. Хотя я не делаю ни того ни, тем более, другого.

Говорю правду, кто научился варить рис так, больше никогда не будет варить его как у нас: в большой воде и т.п. Также, как человек, который однажды попробовал нормальный кофе, больше не будет пить растворимый.»

Вот такой отличный рецепт. Но кормить вас простым рисом мне показалось недопустимым, и я сделала из него арахисовое ризотто. Сложного ничего нет, а вкусно получается – необычайно. Но здесь тоже важно соблюсти технологию, чтобы арахисовый аромат не перегорел, а отдался рису весь.

Сначала нужно обжарить луковицу с несколькими зубчиками чеснока. Измельчать их до состояния пшена не нужно. Наоборот, постарайтесь, чтобы кусочки были в меру крупными – каждая составляющая ризотто должна быть не только в гамме вкуса, но и чувствоваться отдельно.

Разноцветный болгарский перец нарежте кубиками, размером, примерно, с арахисовый орешек. Получится не только вкусно, но и красиво. А это, как я всегда говорю, важно ничуть не менее вкусовых достоинств блюда. Красивое кушанье возбуждает аппетит, эстетическое восприятие и просто приятно в употреблении наконец :)

Теперь добавляем горсть арахиса, перемешиваем и (обязательно) накрываем крышкой. Наша задача аромат не только сохранить, но и преумножить! Тушите под крышкой пеструю смесь минут 20-25, и добавьте рис, приготовленный по рецепту, который прислал Василий. Перемешайте, дайте настояться и вкушайте. Пожалуй, этот рис можно есть без всякого мяса. Очень вкусное самостоятельное блюдо. А орехи – сытные! Ароматного аппетита! :)

Светлана Орел kudri@kgb.ru //NewsPepper.ru

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Таша

    Ирина, наверное потому, что рис сразу нужно ставить на огонь, а не добавлять его в кипящую водуРецепт отличный!!

    добавлено 23.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Получилось хорошо. НО проблема с рисом. Я его не смогла сварить как написано. В кипящую воду забросила рис, накрыла крышкой и... у меня появилось много пены, пришлось открыть кастрюлю :( Подскажите, что не так?

    добавлено 4.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Владимир

    Браво!!! Автору +10 за рецепт...Рис получился на 580% ЛУЧШИМ! Огромное спасибо!!! я в восторге!

    добавлено 6.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Очень хороший рецепт.Всё расписано, подробно, что даже самый непонятливый сможет приготовить. Особый плюс за картинки.Были б все рецепты такие!Насчёт блюда... Рис действительно вышел изумительным да и остальное не подкачало.Орехи полностью заменяют по сытности мясо.

    добавлено 13.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 8 часов 56 минут назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 14 часов 15 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 9 часов 38 минут назад