Войти
Зарегистрироваться
Авторизация
ГлавнаяЭнциклопедияЭ, Ю, ЯЭзгей

Эзгей

Эзгей

кулинарный глоссарий

1 апреля 2014
Бурятский сыр. Изготавливается из цельного молока с молозивом. В ведро кипящего молока (12л) вливают 3-4 литра молозива и продолжают кипячение смеси до образования сгустка, который отцеживают и слегка прессуют между двух досок. При высокой жирности молока (6-7%) для изготовления эзгея более предпочтительна пропорция с молозивом 2:1, то есть на 8 литров молока - 4 литра молозива.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (0)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    еще события
    © KUKING.NET, 1999-2023
    Политика конфиденциальности
    Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена. liveinternet.ru