1 апреля 2014
- 0
- 1
- 0
Сдобное кондитерское изделие, высокое и рыхлое.
Первоначально бабы делали исключительно на дрожжах. Для лучшего подъема теста дрожжей клали много и замешивали его целиком на молоке. Чем выше подымалась баба, тем лучше считался кондитер. Выпекали ее в русской печи. На приготовление теста и выпечку уходило не менее 7-8 часов.
Это кондитерское изделие было характерно для Полотчины, Новгородчины, Псковщины, Смоленщины. С середины XIX в. оно почти исчезло из обихода.
Первоначально бабы делали исключительно на дрожжах. Для лучшего подъема теста дрожжей клали много и замешивали его целиком на молоке. Чем выше подымалась баба, тем лучше считался кондитер. Выпекали ее в русской печи. На приготовление теста и выпечку уходило не менее 7-8 часов.
Это кондитерское изделие было характерно для Полотчины, Новгородчины, Псковщины, Смоленщины. С середины XIX в. оно почти исчезло из обихода.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (1)
Баба - это еще и сицилийская сладость, очень распространенная и любимая во всей Италии. В почти каждом итальянском городке есть бар или кафе, где можно попробовать ромовую бабу. Ее делают большой или маленькой, сервируют самостоятельно или режут пополам и украшают взбитыми сливками. Баба с ударением на последнем слоге должныбыть хорошо пропитана ромом.
добавлено 29.01.2012
