Незрелый виноград любого сорта (или его терпкий сок) в возрасте, когда виноградины еще твердые и не начали наливаться и приобретать прозрачность.
Используется в азербайджанской национальной кухне как компонент в процессе приготовления ряда блюд из крупных кусков мяса (гора-мусабе, сабзи-кавурма, турши-кавурма, плов и др.) для придания мясу более нежной консистенции и кисловатого вкуса.
Сок после непродолжительного брожения используется вместо уксуса.
Смотрите также
Изюм
Кишми
Коринка
Используется в азербайджанской национальной кухне как компонент в процессе приготовления ряда блюд из крупных кусков мяса (гора-мусабе, сабзи-кавурма, турши-кавурма, плов и др.) для придания мясу более нежной консистенции и кисловатого вкуса.
Сок после непродолжительного брожения используется вместо уксуса.
Смотрите также
Изюм
Кишми
Коринка
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (1)
было бы интересно, когда-нибудь попробовать...
добавлено 2.04.2008
