Авторизация

LAROUSSE GASTRONOMIQUE

LAROUSSE GASTRONOMIQUE

кулинарный глоссарий

Раздел: французская кухня

7 апреля 2014

Как готовить

Larousse Gastronomique - классическая энциклопедия кулинарии.

Первое издание (1938) редактировалось Проспером Монтагне; введение было написано Эскофье и Гилбертом. В него входило 1850 черно-белых иллюстраций и 16 цветных вкладок. Его перевели на английский в 1961 году. Издание в основном направлено в сторону французской кулинарии: французские блюда, техника и рецепты.

Во втором издании было уделено больше места другим кухням.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 17 минут назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 18 часов 11 минут назад
    alt
    Лилия

    Какой то летний вариант капусняка,вообще знаю готовят с квашенной капустой,интер... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 20 часов 39 минут назад