По результатам исследования независимой компании из Великобритании мы рассказываем вам об основных направлениях, которые ожидают нас в 2012 году в продуктовых магазинах и от производителей продуктов питания.
1. Здоровье
В новом году продолжится акцент на здоровое питание и производители продуктов питания будут продолжать работать над сокращением количества соли, жира и сахара в продуктах питания, также будут продолжаться акцент на изучение пользы продуктов, функциональности отдельных ингредиентов и пользе употребления определенных групп продуктов.
2. Экологичность
Это направление будет продолжаться еще много лет, когда компании, производящие продукты питания будут стремиться изменить производство на более безопасное для окружающей среды. В качестве примеров можно привести сокращение количество упаковочного материала на продуктах питания, этическая добыча сырья, сокращение расстояния, на которое перевозят сырье.
3. Удобство
Хаотичная и напряженная жизнь не оставляет времени для многих готовить какие-то сложные блюда в будние дни после работы. Будут разрабатываться новые концепции готовых блюд в одной упаковке, которые нужно будет просто разогреть дома.
4. Новые вкусовые добавки
Из-за сокращения соли и сахара производителям нужно будет придумывать новые вкусовые добавки. Это могут быть специи, пряные травы и другие добавки с сильным вкусом, которые будут выделять новые блюда и продукты. Появятся новые интересные сочетания, например, сочетание лимонного сорго, чеснока и имбиря. Вместо соли могут использовать морские водоросли. Кроме того будут появляться более необычные комбинации вкусов, например, лаванда с горьким шоколадом.
5. Рынок продуктов для аллергиков
Будет расширяться рынок определенных продуктов для аллергиков. Это основано на том, что все более увеличивается количество людей, которым не было поставлено диагноза "аллергия" и у которых нет рекомендации врача воздерживаться от каких-либо продуктов, однако они сами решают, что их здоровье улучшится, если они исключат определенные продукты из рациона. Например, некоторые решают избегать пшеницу или глютен, чтобы у них не было вздутия живота. Поэтому у производителей появляется возможность развивать различные линейки продуктов заменяя или исключая ингредиенты, которые могут вызвать аллергию.
6. Популярность натуральных продуктов
Будет продолжаться акцент на натуральные продукты и ингредиенты (продуктовые красители, ароматизаторы).
7. Недорогие, но качественные продукты
В виду сложившейся сложной экономической ситуации потребители будут продолжать искать выгодные предложения и будут предпочитать приобретение как можно более качественных продуктов по наменьшей цене.
8. Местные продукты
Потребители все больше интересуются тем откуда были привезены продукты, где они были выращены. Это скорее всего приведет к двум направлениям. Во-первых, будет продолжаться спрос на местные продукты, на свежее мясо, овощи, фрукты и сыр, произведенные не подалеку. Ведущие рестораны будут стараться изменить свои меню с целью подчеркнуть качество и происхождение ингредиентов блюд, использовать лесные грибы и ягоды. Во-вторых, качественные экзотические ингредиенты, например, стручки ванили с Мадагаскара, будут пользоваться популярностью. Местные продукты для потребителей зачастую равноценны качественным.
9. Люди старше 55 лет в самой лучшей физической форме
Все больше появляется здоровых, активных, заботящихся о себе, людей старше 55 лет. Поэтому будет появляться все больше продуктов, предназначенных именно для этой группы покупятелей. В основном это будут продукты здорового питания с ключевыми ингредиентами, например, с глукозамином для суставов или продуктов с содержанием омега-3.
10. Реклама
Производители продуктов питания будут искать новых способов рекламировать свои продукты с использованием цвета, изображений и фраз.
Смотрите также
10 удивительных шоколадных рекордов Книги рекордов Гиннесса
10 шоколадных рекордов 2010 года
8 декабря 2011
1. Здоровье
В новом году продолжится акцент на здоровое питание и производители продуктов питания будут продолжать работать над сокращением количества соли, жира и сахара в продуктах питания, также будут продолжаться акцент на изучение пользы продуктов, функциональности отдельных ингредиентов и пользе употребления определенных групп продуктов.
2. Экологичность
Это направление будет продолжаться еще много лет, когда компании, производящие продукты питания будут стремиться изменить производство на более безопасное для окружающей среды. В качестве примеров можно привести сокращение количество упаковочного материала на продуктах питания, этическая добыча сырья, сокращение расстояния, на которое перевозят сырье.
3. Удобство
Хаотичная и напряженная жизнь не оставляет времени для многих готовить какие-то сложные блюда в будние дни после работы. Будут разрабатываться новые концепции готовых блюд в одной упаковке, которые нужно будет просто разогреть дома.
4. Новые вкусовые добавки
Из-за сокращения соли и сахара производителям нужно будет придумывать новые вкусовые добавки. Это могут быть специи, пряные травы и другие добавки с сильным вкусом, которые будут выделять новые блюда и продукты. Появятся новые интересные сочетания, например, сочетание лимонного сорго, чеснока и имбиря. Вместо соли могут использовать морские водоросли. Кроме того будут появляться более необычные комбинации вкусов, например, лаванда с горьким шоколадом.
5. Рынок продуктов для аллергиков
Будет расширяться рынок определенных продуктов для аллергиков. Это основано на том, что все более увеличивается количество людей, которым не было поставлено диагноза "аллергия" и у которых нет рекомендации врача воздерживаться от каких-либо продуктов, однако они сами решают, что их здоровье улучшится, если они исключат определенные продукты из рациона. Например, некоторые решают избегать пшеницу или глютен, чтобы у них не было вздутия живота. Поэтому у производителей появляется возможность развивать различные линейки продуктов заменяя или исключая ингредиенты, которые могут вызвать аллергию.
6. Популярность натуральных продуктов
Будет продолжаться акцент на натуральные продукты и ингредиенты (продуктовые красители, ароматизаторы).
7. Недорогие, но качественные продукты
В виду сложившейся сложной экономической ситуации потребители будут продолжать искать выгодные предложения и будут предпочитать приобретение как можно более качественных продуктов по наменьшей цене.
8. Местные продукты
Потребители все больше интересуются тем откуда были привезены продукты, где они были выращены. Это скорее всего приведет к двум направлениям. Во-первых, будет продолжаться спрос на местные продукты, на свежее мясо, овощи, фрукты и сыр, произведенные не подалеку. Ведущие рестораны будут стараться изменить свои меню с целью подчеркнуть качество и происхождение ингредиентов блюд, использовать лесные грибы и ягоды. Во-вторых, качественные экзотические ингредиенты, например, стручки ванили с Мадагаскара, будут пользоваться популярностью. Местные продукты для потребителей зачастую равноценны качественным.
9. Люди старше 55 лет в самой лучшей физической форме
Все больше появляется здоровых, активных, заботящихся о себе, людей старше 55 лет. Поэтому будет появляться все больше продуктов, предназначенных именно для этой группы покупятелей. В основном это будут продукты здорового питания с ключевыми ингредиентами, например, с глукозамином для суставов или продуктов с содержанием омега-3.
10. Реклама
Производители продуктов питания будут искать новых способов рекламировать свои продукты с использованием цвета, изображений и фраз.
Смотрите также
10 удивительных шоколадных рекордов Книги рекордов Гиннесса
10 шоколадных рекордов 2010 года
8 декабря 2011
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (0)
Рекомендуем Вам
