Лучшим сыром в мире на Чемпионате мира по сыроведению в Висконсине был выбран голландский сыр Dutch Vermeer.
В чемпионате, который проходит раз в два года в Мэдисоне и длится 2 дня, участвуют 2500 сыров из более 20 стран. Они поделены на 82 класса в зависимости от вкуса, текстуры, твердости и цвета. Победителя определяет международное жюри из основных сыропроизводящих стран (Аргентина, Голландия, Дания, Франция, Германия, Ирландия, Италия, Швейцария). Победитель в каждом кассе переходит в полуфинал, и на следующий день выбираются 16 финалистов и 3 победителя.
Решение судей этого года расстроило швейцарских производителей, которые были признаны лучшими в трех чемпионатах прошлых лет. Лучшим сыром в этом году был признан низкокалорийный твердый Гауда Вермир (Gouda Vermeer), производитель Friesland Campina из Голландии, а второе и третье место заняли швейцарские сыры Kaserei Grundbach (производитель Wattenwill) из класса полу-мягких сыров и на третьем месте Appenzeller Kase (производитель Appenzell).
Специалисты оценивают сыры как хорошие вина. И у сыров, и у вин есть различия в зависимости от места происхождения и года производства, а также от того какая была использована техника приготовления. Судьи оценивают сыры как и вина, пробуя на вкус, отмечая мельчайшие различия, а затем выплевывают кусочек. Некоторые судьи к тому же между разными сырами вытирают язык салфетками.
Смотрите также
Ученые обнаружили самый вонючий сыр в мире (фото)
Американские ученые разработали язык сыра
Швейцарский сыр занял первое место (фото) (2006)
В Италии разразился сырный скандал
18 марта 2012
В чемпионате, который проходит раз в два года в Мэдисоне и длится 2 дня, участвуют 2500 сыров из более 20 стран. Они поделены на 82 класса в зависимости от вкуса, текстуры, твердости и цвета. Победителя определяет международное жюри из основных сыропроизводящих стран (Аргентина, Голландия, Дания, Франция, Германия, Ирландия, Италия, Швейцария). Победитель в каждом кассе переходит в полуфинал, и на следующий день выбираются 16 финалистов и 3 победителя.
Решение судей этого года расстроило швейцарских производителей, которые были признаны лучшими в трех чемпионатах прошлых лет. Лучшим сыром в этом году был признан низкокалорийный твердый Гауда Вермир (Gouda Vermeer), производитель Friesland Campina из Голландии, а второе и третье место заняли швейцарские сыры Kaserei Grundbach (производитель Wattenwill) из класса полу-мягких сыров и на третьем месте Appenzeller Kase (производитель Appenzell).
Специалисты оценивают сыры как хорошие вина. И у сыров, и у вин есть различия в зависимости от места происхождения и года производства, а также от того какая была использована техника приготовления. Судьи оценивают сыры как и вина, пробуя на вкус, отмечая мельчайшие различия, а затем выплевывают кусочек. Некоторые судьи к тому же между разными сырами вытирают язык салфетками.
Смотрите также
Ученые обнаружили самый вонючий сыр в мире (фото)
Американские ученые разработали язык сыра
Швейцарский сыр занял первое место (фото) (2006)
В Италии разразился сырный скандал
18 марта 2012
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (0)
Рекомендуем Вам
