Авторизация

Британское карри опасно для здоровья

Купив карри в Великобритании есть опасность отведать в нем красители Е102, Е110 и Е124, которые добавляют, чтобы карри было более привлекательным для покупателей.

Когда были протестированы рестораны, подающие посетителям карри, выяснилось, что для приготовления курицы в соусе тикка масала более половины из них использовали в два раза выше дозволенного уровня вредных для здоровья красителей.

Исследование показало, что из 102 протестированных ресторанов только в 44 использовалось легальное количество красителей. В одном из ресторанов использовалось красителей в четыре раза больше дозволенного.

Тикка масала - самое популярное карри в Британии, и чтобы оно было привлекательнее для покупателей, в него добавляли повышенное количество желтые красители тартразин (Е102), цвет заката Е110 и пунцовый 4R (Е124). Считается, что эти красители приводят к сверхактивности, астме и раку.

Несмотря на то, что тесты проводились только в определенных ресторанах, существует опасение, что проблема распространяется на всю страну. Рестораторы согласились, что проблема появилась из-за требований посетителей, привыкших к еде ярких красок. Восприятие таково, что если в блюдо не будет положен краситель, покупатель подумает, что это не настоящее карри.

Настоящее карри тикка масала без красителей должно быть натурального оранжевого цвета, нежели ярко-розового, который стал товарным знаком ресторанного карри.

Исследование 5469 взрослых в Великобритании и на континенте обнаружило, что 40% считает, что рестораны не уделяют должного внимания чистоте.

Смотрите также

Индийский ресторан готовится к Рождеству

28 марта 2004
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    Рекомендуем Вам

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме