Авторизация

В Суздале отметили праздник огурцов

Старинный город Суздаль знаменит не только своими достопримечательностями, но и огуречным изобилием. Кроме того, суздальцы владеют ещe и особыми способами выращивания и засолки этого народного любимца. Без огурцов за столом там не принято обходится ни зимой, ни летом.

Сюда приезжают гости со всех концов страны, чтобы отведать купеческих огурчиков и запить знаменитым душистым рассолом, приготовленным по старинным рецептам. Ведь любимый русский овощ, без которого не обходится ни одно застолье, прославил суздальскую землю еще в 18 веке.

Алиса Аксенова, директор Владимирско-Суздальского музея заповедника: "Еще историк Федоров писал: В Суздали такая благодатная земля и произрастает множество овощей, а нипаче лука, хрена, и огурцов.

Большей популярностью в народе пользуется огурец малосольный. Засаливают отборный урожай в деревянной кадке.

Роман Зимин, сотрудник Владимирско-Суздальского музея заповедника: "Когда огурцы солят именно в дубовых кадках, то огурец приобретает особую хрусткость, т.е становится более хрустящим, вкусным, приобретает особый аромат, который дает дубовое дерево".

После огуречных разносолов ноги сами пускаются в пляс, а слова складываются в задиристую частушку:

"Посажу я огурец на широкой грядке
Сейчас бы деда побогаче, все было бы в порядке".


Выглядеть как огурчик на празднике в честь любимого овоща - особенно приятно. Поэтому мастерицы, демонстрируя свое умение и фантазию, шьют себе наряды, которым позавидует даже заправский портной.

Согласно традиции, суздальский огурчик каждый год отправляется в путешествие за богатым урожаем.

19 июля 2004

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    Рекомендуем Вам

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме