Авторизация

Английский хлеб жирнее Марса

Некоторые сорта хлеба, продающиеся в Англии, содержат больше жира, чем шоколадный батончик Марс.

Пока в 1960-70х годах не закрылись традиционные английские пекарни, в хлебе не использовался жир. Но в новых технологиях его активно используют для того, чтобы хлеб дольше не черствел.

Исследование, проведенное The Sunday Times на прошлой неделе показало, что один из сортов хлеба Marks & Spencer (Маркс и Спенсер) и Warburtons с семечками содержат самое большое количество жира. В трех кусках этих сортов хлеба содержится 12 грамм и 12.3 грамма жира. В то же время в шоколадном батончике Марс весом 62.5 г содержится 10.9 г жира.

Для сравнения, в некоторых сортах обычного белого хлеба, который считается самым бесполезным для здоровья, содержится всего 1.3% жира.

В современном производстве хлеба жир специально обрабатывается, чтобы в конечном продукте его вкус был не заметен.

Том Сандерс, профессор питания в Кингс колледже в Лондоне считает, что жир добавляют в хлеб потому что это дешево, и он хорошо впитывает ароматизаторы: "Я очень удивлен, что в хлеб добавляют столько много жира. Я заметил, что в среднем в бутерброде раньше было 300 калорий, а теперь их количество возросло до 450. Возможно, в этом причина".

Представитель магазина Маркс и Спенсер сказал, что все ингредиенты хлеба честно перечислены на этикетках. Warburtons перенесли вину за высокое содержание жира в их хлебе на семечки. Кроме того компания сообщила, что жир был добавлен в хлеб по просьбе потребителей, чтобы он дольше сохранялся.

Смотрите также

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты для хлебопечки

21 июля 2004

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    Рекомендуем Вам

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме