Японские студенты рыбного института создали новые рецепты приготовления фруктовых желе и тофу из медуз.
Технология обработки медуз весьма сложная. Для этого их варят в течение 6 часов, а затем высушивают при температуре минус 45 градусов. Из полученной массы готовится порошок, из которого, как утверждают японцы, получается вкусное и полезное фруктовое желе и тофу. Рецепт тофу из медуз даже получил призовое место на национальной выставке морепродуктов, созданных студентами японских рыбных школ.
Добавлять медузы во фруктовое желе из персиков придумал восемнадцатилетний японский студент Сиота Кавагоэ. Ему показалось, что половинка консервированного персика очень похожа на тело желеобразной медузы. Сказано - сделано. Студенты разогрели порошок медузы, смешали его с желатином и сладким сиропом из персиков. Один из студентов признался, что если готовить желе только из персикового сиропа, то цена продукта будет высокой. Получается, что содержащее медузы желе будет стоить вдвое меньше обычного.
Некоторые японские компании уже заинтересовались столь оригинальным рецептом приготовления любимого японцами тофу из медуз, содержащих коллаген - белок, обеспечивающий прочность клеток и особенно полезный для кожи.
Отчасти повезет и местным рыбакам, если применение медуз в японской кулинарии получит широкое распространение. Медузы, пригодные для желе и тофу, ядовиты и, попадая в рыбацкие сети, отравляют весь улов. Быть может продажа медуз хоть как-то компенсирует наносимый ущерб.
Смотрите также
Хот-доги с мороженым набирают популярность в Японии
Для японской кухни будет разработан торговый бренд
Белые желтки - секрет японской выпечки
18 янвaря 2005
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (0)
Рекомендуем Вам
Сейчас на форуме
-
ФМ-563: Песах и Пасхи как повод для надежды(раздел: КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ)автор: чайнаяложка, сегодня в 07:57. -
-
ФМ-562: Неприятность эту мы переживем!(раздел: КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ)автор: Гржемилек, сегодня в 02:15. -
-
-
-
-
-
Кино хорошее и не очень (делимся мыслями) - 8(раздел: Разговоры без границ)автор: Ichik, вчера в 19:39. -
Несерьезный отчет о путешествии - 2(раздел: Клуб путешественников)автор: Alonushka, вчера в 18:10. -
-
-
-
-
