Авторизация

НАСКОЛЬКО ПОЛЕЗНЫ И БЕЗОПАСНЫ МИКРОВОЛНОВКИ

НАСКОЛЬКО ПОЛЕЗНЫ И БЕЗОПАСНЫ МИКРОВОЛНОВКИ

кулинарные новости

9 апреля 2014

Как готовить

Специалисты все чаще задаются вопросом о том, насколько вредны микроволновые печи.

В исследовании, проведенном в России, респондентам был задан вопрос, считают ли они вредной пищу, приготовленную в "микроволновках". В опросе приняли участие 1570 россиян.

Выяснилось, что 48% из них считают микроволновые печи полностью безвредными. Противоположного мнения придерживается также значительное число россиян - 28%. И столько же участников опроса затруднились ответить на этот вопрос.

Больше всего доверяют микроволновым печам респонденты из мегаполисов (где проживает свыше 1 млн человек). Из них 57% заявили, что не считают пищу, приготовленную в "микроволновках", вредной. Кроме того, они реже, чем жители небольших городов, затруднялись с ответом.

Но самое большое доверие микроволновые печи вызывают у предпринимателей (77%) и военных (75%).

Однозначного мнения о том, вредны ли микроволновые печи, среди ученых нет. С одной стороны, исследования показали, что в блюдах, приготовленных в "микроволновках", сохраняется почти 75%-98% витамина "С". При традиционных же способах приготовления сохранность витаминов не превышает 38-60%.

А, к примеру, в США считается, что массовое использование микроволновок снизило в стране заболеваемость раком желудка. Там утверждают, что СВЧ сохраняют витамины и минералы в продуктах, так как готовят быстрее и не обязательно добавлять воду.

Было проведено очень мало исследований о влиянии микроволновой кулинарии на здоровье, но существуют данные, подтверждающие и то, что микроволновые печи вредны.

При этом испанское исследование, опубликованное в 2003 году в Журнале Науки о еде и сельском хозяйстве, заявило, что в микроволновой печи готовить хуже всего, так как сохраняется меньше всего витаминов. Со-автор этого исследования уверяет, что брокколи теряет до 97% витаминов и минералов и важных веществ.

В любом случае, специалисты советуют покупать последние модели "микроволновок", при производстве которых были учтены последние замечания по поводу излучения. А тем, у кого уже есть СВЧ-печка, советуют не пользоваться ею постоянно и по возможности не использовать ее, когда рядом находятся дети.

Смотрите также

Кампания Джейми Оливера достигла неожиданного успеха (фото)
Вкусы развиваются еще в младенчестве (фото)

27 апреля 2005
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Татьяна

    Вы не указали сколько выпекается это тесто и при какой температуре его печь. Бол... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 40 минут назад
    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 10 часов 22 минуты назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 10 часов 16 минут назад