Авторизация

КОКОТНИЦЫ С ГРИБАМИ И ЯЙЦОМ

холодные закуски

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
225 гр смеси лесных грибов, порезанных
1 лук-порей
25 гр сливочного масла
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
соль и перец
200 мл жирных сливок
75 гр тертого сыра грювьер (швейцарского)

Как готовить

Эта закуска лучше всего получается с лесными грибами, но можно использовать и тепличные, например шампиньоны. Большинство грибов не требует особенной предварительной обработки - просто стряхните грязь щеточкой и протрите влажным кухонным полотенцем. Таким образом будет меньше шансов увеличить количество содержащейся в них воды.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Если используете лесные грибы, просто стряхните с них грязь, как описано выше. Если используете тепличные грибы, протрите их, подрежьте ножки и порежьте. Затем порезать лук-порей пополам вдоль, выбросить наружный слой. Промыть листья, чтобы избавиться от грязи и песка между слоями. Подрезать снизу и сверху и тонко нашинковать.

2. Нагреть половину масла в сковороде. Когда масло зашипит, добавить грибы и раздавленный чеснок. Обжаривать 1-2 минуты, чтобы они стали мягче, но не поджарились. Приправить солью и перцем и переложить в дуршлаг.

3. Протереть кастрюлю и растопить оставшееся сливочное масло. Когда оно забурлит, добавить лук-порей и готовить на большом огне несколько минут. Приправить солью и перцем и слить.

4. Когда грибы и лук остывают, положить противень в духовку и прогреть. Разделить половину сливок между 6 круглыми керамическими формочками для духовки. Смешать грибы и лук-порей, разделить между формочками. Посыпать тертым сыром, затем сверху аккуратно разбить яйцо, чтобы желток остался целым. Приправить оставшиеся сливки и вылить сверху.

5. Поставить формочки на прогретый противень и готовить 15 мин до золотистого цвета. На этом этапе желтки должны быть все еще жидкими, и они будут продолжать готовиться по пути на стол. Если вы любите более твердый желток, готовьте 18-20 мин.

Подавайте с хрустящим хлебом или толстым тостом.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Это блюдо вкусно! готовится быстро. Спасибо

    добавлено 3.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lika

    gotvlu etot rezept uze 3-i raz ochen' vkusno!!!tem komu kazza chto eto zirno i ne polezno mozno ili umenshit' kol-vo slivok ili zamenit' ix rastitel'nimi,a u y kogo net kokotniz i komu ne xocheza ix mit' to est' spezial'nie odnorazovie ogneupornie formi kak raz dlja takix vkusnostei....:))

    добавлено 4.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    добавлено 16.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александра

    Вкусно,нежный такой жюльен получился.Кокотниц у меня пока нет(чувствую придется теперь покупать:)),делала в огнеупорной стеклянной форме.Просто вылила яйца по-кругу. Для SKARLET: Есть хорошее средство не мыть посуду-это вообще не готовить.

    добавлено 24.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    SKARLET

    у уу у ...ето надо столько горшочков купить.А смортится заманчиво.Но горшочки покупать не буду,что мне с ними потом делать,да и мыть придётся много посуды.

    добавлено 11.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    SolnyshKa*

    интересно, надо попробовать!

    добавлено 11.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    a po moemy zhino i ne polezno, dazhe probivat ne stany!!!!!!!!!!

    добавлено 29.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    А для тех, кто не любит грибы я заменяла их на смесь жаренной морковки с тем же луком и кусочками бекона. Объедение.

    добавлено 18.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Изумительно вкусно, оригинальная закуска и летом и зимой. Делала сегодня для гостей, все очень хвалили. И еще бы ! Там все самое вкусное - грибы, чеснок и лук, сыр и яйцо.

    добавлено 17.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RobertBow

    For sure, kuking.net isn't a perfect place to share my equestrian hobby, but I h... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 18 часов 14 минут назад
    alt
    WilliamPunda

    Недвижимость в Испании от Rozengold Real Estate. Королевский запас недвижимости... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 дня 19 часов 9 минут назад