Авторизация

СПАРЖА С ГАРНИРОМ

холодные закуски

Источник:

Время приготовления: 60 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порции:
3 кг спаржи
500 г сливочного масла
сахар
2 желтка
2 ст л лимонного сока
соль
50 мл белого вина
молотый черный перец
мускатный орех
7 яиц
750 мл молока
450 г муки

Как готовить

1) Спаржу отварить в подсоленной воде с 1 ст л сливочного масла и 1/2 ч л сахара в течение 20-30 минут.

2) Для соуса в маленькой кастрюле растопить 375 г сливочного масла. На горячей водяной бане взбить в пену желтки с лимонным соком и вином. Добавить тонкой струйкой жидкое сливочное масло. Приправить мускатным орехом и поставить в теплое место.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    ferdi

    соус называется hollandaise, молоко действительно ни при чем, варить не дольше 15 минут если белая спаржа (за 20-30 минут очень разварится).А если отваренную спаржу полить соусом и запечь в духовке, то будет очень даже то.

    добавлено 4.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    а где гарнир-то?:)

    добавлено 18.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    рецепт вроде не плохой. Но я не нашла упоминание куда девать муку и молоко?И я не знала, что 2 желтка и 7 яиц это разные вещи...

    добавлено 6.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 22 часа 40 минут назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 3 часа 59 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 23 часа 22 минуты назад