Авторизация

БАКЛАЖАНЫ В ЧЕСНОЧНО-ТОМАТНОМ СОУСЕ

холодные закуски

Раздел: греческая кухня

Источник:

Калорийность: В 1 порции: 22.5 г жира, 966 ккал

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
1 крупный баклажан (500 г)
крупная соль
125 мл оливкового масла
1 ст л оливкового масла, дополнительно
1 луковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, раздавленных
400 г консервированных помидоров, порезанных
125 мл воды
1 ст л томатной пасты
1 ст л порезанного свежего базилика
1/2 ч л сахара
черный молотый перец

Как готовить

1. Порезать баклажан на 1 см куски вдоль, порезать каждый поперек на 1 см полоски. Положить в дуршлаг и засыпать солью; оставить на 30 мин, затем промыть под холодной водой и протереть кухонными полотенцами.

2. Разогреть половину оливкового масла в сковороде, обжарить половину баклажана до коричневого цвета и до мягкости. Повторить с оставшимся маслом.

3. Нагреть дополнительную 1 ст л масла в той же сковороде, обжарить лук до мягкости. Добавить помидоры вместе с соком, воду, томатную пасту, базилик, сахар и перец, довести до кипения и тушить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока соус не загустеет. Добавить баклажан в сковороду.

Подавать холодным или горячим.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (19)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Инна

    баклажаны шикарные!!!!

    добавлено 1.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    tisane de tilleul

    замечательный рецепт. получается бысто и вкусно. кажется тут многие так пишут "быстро и вкусно". да и я сама так часто пишу в отзывах к рецептам на сайте, но это не просто дежурная фраза, а то что в действительности для меня, как и для многих, является ключевыми факторами в выборе того, что готовить.я делала беклажанчики к пасте. с солением тоже мучатся не стала, а просто сперва обваляла немного кусочки баклажана в подсоленой муке, а затем обжарила. масла брала совсем немножко, на глазок. томатную пасту не использовала: готовила из свежих помидоров: ошпарила кипятком, сняла шкурки и на сковороду. сахар тоже добавляла. базилик сухой. плюс добавила болгарского перчика и сельдерея.получилось великолепно. вкусно и в горячем и в холодном виде.даже моему молодому человеку понравилось, а он баклажаны не ест вообще.готовила второй раз, но уже в качестве соуса: без баклажанов. получается замечательно.

    добавлено 25.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Действительно очень просто и вкусно!!!

    добавлено 4.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светлана

    Готовлю не первый год. Очень хороший рецепт

    добавлено 24.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    REGINA87

    ХОЧЕТСЯ ПОЕСТЬ МУЖУ ЭТО БЛЮДО ЕЩЕ РАЗ!)

    добавлено 11.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Очень вкусно!!!!!!!!!!! Обязательно буду готовить снова, и так быстро готовить!!!! Делала все по рецепту, только масла намного меньше добавляла, поэтому нежирно получилось. Спасибо за рецепт.

    добавлено 30.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Блюдо действительно очень вкусное. Его можно готовить также и из свежих помидоров (3-4 помидора мелко порезать), просто тогда нужно добавить побольше томатной пасты, соль и в 2 раза больше воды (т.е. 250 мл.). Высокая калорийность блюда получается из-за использования большого количества оливкового масла (в 100 мл. оливкового масла 899 ккал, а в общей сложности это около 1260 ккал). Я обжаривала баклажаны без всякого масла на тефлоновой сковороде, добавила только в соус чайную ложку и получилось легкое вегетарианское блюдо.

    добавлено 14.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Royal-flush

    мой любимый муж готовил это блюдо уже несколько раз, очень вкусно!

    добавлено 6.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    мне безумно понравилось!!!

    добавлено 22.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В одной порции 966 ккал????? хочу приготовить, но эта цифра меня пугает. Это опечатка?

    добавлено 23.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    MUMarika

    Готовлю часто, хорошее блюдо. Вот только никогда не заморачиваюсь с солением, промыванием и просушиванием баклажанов. Разок пробовала _ никакой разницы!!! Можно прямо из сумки - резать-жарить!!! Тока помойте!

    добавлено 20.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Неужели действительно в одной порции почти 1000 ккал? или это опечатка?

    добавлено 7.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тина

    Не совсем понятно, куда подевался собственно чеснок? Когда его нужно добавить в блюдо?

    добавлено 21.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    хомка

    Я такие баклажанчики часто готовлю, очень даже вкусные!

    добавлено 2.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    добавлено 8.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо,очень понравилось мне в холодном виде,мужу-в горячем.

    добавлено 27.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Янка

    Бесподобно с кусочками хрустящего подсушенного хлеба, чтобы макать в ароматный соус.

    добавлено 18.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 7.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 29.07.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Татьяна

    Вы не указали сколько выпекается это тесто и при какой температуре его печь. Бол... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 2 минуты назад
    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 1 час 44 минуты назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 1 час 37 минут назад