холодные закуски
Источник: Le Cordon Bleu
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: На каждые 100 п примерно 265 калорий, 4 г белка, 5 г углеводов, 24 г жира (4 г насыщенного), 0 мг холестерина, 450 мг натрия.
- 0
- 16
- 0
Понадобится
2 зрелых авокадо
2 ст. ложки мелко нарубленного репчатого лука
2 ст. ложки нарубленной кинзы
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
2 консервированных, тонко нарубленных перца чили халапеньо без семян
1/2 ч ложки соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца 1 тонко нарезанный помидор
Как готовить
Добавьте следующие 6 ингредиентов и сделайте пюре. Добавьте помидор. Перемешайте. Переложите в маленькую пиалу.
Смотрите также
12 рецептов с гуакамоле
Может просто купить готовый от Santa Maria . Отличная вещь)
добавлено 2.12.2011
Сладкий лук можно заменить обычным.Просто ошпарить нарезанный лук кипятком, чтобы горечь ушла.
добавлено 30.05.2011
Для того что бы авокадо дозрело положите в вазу с зелеными яблоками.Сто процентов через 2 дня готово к употреблению.
добавлено 12.08.2010
Очень портит вкус лук.Выход есть- потереть сладкий лук на терке и взять 1 столовую ложку сока или мякоти, кто любит поострее.Так же не переложите лимонно-лаймового сока.Не более 1 ложки, иначе появится ощущение, что в тарелке лимонный пирог.По поводу кинзы или сухую или очень молодую для вида скорее, чем для вкуса. Сливки или оливковое масло тоже надо добавить для сохранения структуры. не более 2 столовых ложек.
добавлено 23.09.2009
Гуакамоле это прекрасно, но если кинзе в нем не место, то уж чесноку тем паче. Ничто так не перебивает вкус авокадо как чеснок. Не советую. Кинзу можно - но немного, нечего она резать не может своими абсолютно мягкими листочками.Теперь на тему покарсневшего соуса - если вы внимательно читали рецепт то заметили что в блендере надо мешать все кроме помидора, который потом порезанный аккуратно вмешивается в массу. Тогда никакой красноватой массы у вас не будет. Помидор должен остаться кусочками.
добавлено 23.07.2009
Чтобы авокадо быстрее созрел, нужно положить его рядом с репчатым луком
добавлено 20.07.2009
Приготовила без кинзымешала все в блендере но отом дорезала маленьких кусочков чилиПочему-то у меня все стало красноватым, хотя авокадо было 2 а помидор один маленьий, лук был красный но меньше половины луковицы... может у нас так перец красят. почему у меня гуакамоле красноватым стал?цвет как кетчуп с майонезом=)но запах все равно как надо=)
добавлено 12.05.2009
Скажите, а обязательно измельчать в блендере, или можно просто мелко порезать? Как в оригинале?
добавлено 25.02.2009
А я делаю немного по-другому. Авокадо превратить в пюре, сдобрить солью, лимонным соком, добавить мелко нарубленный(только очень мелко) чеснок и немного сметаны для сливочного вкуса. С чесноком и сметаной не перебарщивать, чтобы не затмить вкус авокадо. Получается объедение!
добавлено 29.01.2009
Не надо никаких косточек!))) Там же лимонный сок, ничего не почернеет, не переживайте. Кстати, для лучшего вкуса и аутентичности, нужно добавлять не лимонный сок, а сок лайма.Мой рецепт гуакомоле, который рассказал друг из Перу:2 зрелых авокадо очистить от кожуры, вынуть кость, мякоть взбить в блендере до состояния пюре вместе с 1 небольшой СЛАДКОЙ луковицей. Нельзя брать резко пахнущий и горький лук - он перебьёт весь вкус. Выдавливаем в пюре пару зубчиков чеснока, сок одного лайма, мелко режем кубиками один большой мясистый спелый помидор, предварительно очищенный от шкуры. Перчим и солим по вкусу, добавляем чили. Однако часто я заменяю перец и чили, опять же по совету перуанца, зеленым соусом тобаско (чайная ложка, можно и две). Перемешиваем аккуратно, чтобы не помять помидоры. Получается идеальный дип к чипсам, тортилье, да и просто на хлеб). Никакой кинзы!!! - перебьет весь вкус авокадо, к тому же будет неприятно резать язык своими острыми листьями.
добавлено 15.12.2008
Чтобы авокадо быстрее созрел, нужно его положить рядом с бананами
добавлено 13.08.2008
Не кладите в холодильник - быстрее поспеют.
добавлено 11.05.2008
У нас в магазинах недозрелые авокадо продаются. Как сделать так, чтобы они созрели? нужно ли класть в холодильник?
добавлено 22.04.2008
не забудьте положить в соус косточки от авокадо, иначе соус потемнеет.
добавлено 8.10.2007
