Авторизация

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

холодные закуски

Источник:

Время приготовления: 15 минут + время на охлаждение + жаренье: 6 минут

Калорийность: На каждые 100 г паштета: примерно 275 калорий, 19 г белка, 3 г углеводов, 19 г жира (11 г насыщенного), 518 мг холестерина, 375 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На примерно 600 г:
450 г куриной печени
125 г сливочного масла
50 г тонко нарубленного лука-шалот
1/2 ч. ложки соли
1/4ч. ложки сухого тимьяна
1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха
1/8 ч. ложки молотого черного перца
4 ст. ложки сладкого вермута
Тосты, крекеры или тонкие кусочки яблок

Как готовить

Обсушите куриную печень на кухонном полотенце. Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положите лук-шалот и тушите 1 минуту, часто помешивая. Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой. Влейте вермут и потушите еще 30 секунд.

Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску и поставьте в холодильник на 6 часов. Намазывайте паштет на тосты, крекеры или кусочки яблок.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Просто шикарный рецепт. Очень легко и быстро делать и получается очень вкусно. Я взяла печень индюшки, она крупнее и получается сочнее. И добавила чуть больше вермута и намного меньше масла.

    добавлено 1.01.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Прекрасно получилось!Спасибо!

    добавлено 14.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kveta

    хочу ответить на предыдущий вопрос.Во-первых алкоголь придает вкус,а во-вторых : он не дает паштету быстро портиться.Как мы знаем, печенка очень быстро портящийся продукт.А паштетик этот мне понравился.спасибо

    добавлено 25.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Скажите, пожалуйста, что дает паштету алкоголь? Какой-то вкус или он добавляется для чего-то еще? Или просто усиливает вкус остальных ингредиентов?

    добавлено 4.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Паштет очень вкусный, но я все-таки его потушила не 5 мин., а немного подольше. И специи можно варьировать, я положила молотый кумин, т.е тмин, по-русски. Тоже придает интересный аромат.

    добавлено 7.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Хороший паштет получился, спасибо за рецепт. ВМесто вермута добавила китайское сливовое вино - очень даже прокатило)))

    добавлено 17.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irina

    Вместо вермуты добавляю ложку Рижского бальзама, получается отлично, Но с вермутом не пробовала просто

    добавлено 30.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Понка75

    Делаю подобный паштет, только тушу вместе с луком еще и крупно тертую морковку. Получается просто божественно :)

    добавлено 14.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marusia

    Искала рецепт паштета после похода в ресторан. До этого куриную печень воспринимала только в супчике. Уже почти год прошел с "момента знакомства" с этой вкснятиной, а не надоедает!!!Друзья уже считают это моим фирменным блюдом, дети-нерпеменным содержимым холодильника.

    добавлено 28.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 58 минут назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 3 часа 7 минут назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 22 часа 13 минут назад