Авторизация

МАРИНОВАННЫЕ ЦУККИНИ

закуски

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

4 средних цуккини
2 зубчика чеснока
несколько листиков мяты
оливковое масло
уксус из белого вина, соль

Как готовить

Цуккини сполоснуть, отрезать кончики и порезать на тонкие ломтики по 2 мм. При желании их можно посушить пару часов на солнце (или просто обсушить на салфетках).
Пожарить ломтики цуккини в оливковом масле до золотистости с обеих сторон. Обсушить на бумажных полотенцах. Разложить слоями в фарфоровом блюде с высокими краями. Каждый слой надо посыпать мелко рубленным чесноком и мятой, посолить. Последний слой полностью покрыть уксусом и убрать на пару часов минимум (но не больше чем на сутки) в холодильник.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Виктория

    Рецепт, который описала Nuvola делают из баклажан, а не из цукини, piastra - это сковорода-гриль.А цукини с мятой рецепт очень хороший, интересное сочетание вкусов, правда на любителя

    добавлено 20.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nuvola

    А в Неаполе готовят немного по-другому. Прежде всего не жарят в оливковом масле, жарят (подсушивают) на специальной сковороде (Юль, подскажи, пожалуйста, как называется piastra по-русски), можно на сковороде с антипригарным покрытием, без добавления жиров. А потом перекладывают слоями с добавлением чеснока (порезанного мелко и ни в коем случае не раздавленного в чеснокодавке), оригано, красного острого перца (не переборщить желательно :-))) и соли, поливая каждый слой оливковым маслом и сбрызгивая уксусом из белого вина. Никаких канцерогенов и замечательная здоровая закуска.

    добавлено 1.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Hasa

    А моя семья не заценила, хорошо что не сделала полную порцию.

    добавлено 27.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    IRKU

    Делала два раза, очень понравилось.

    добавлено 17.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 12 часов 2 минуты назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 7 часов 8 минут назад
    alt
    Натали

    Спасибо за рекомендации,иду к плите...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 6 часов 30 минут назад