Авторизация

ЯЗЫКИ СВИНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ

закуски

Раздел: русская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

3-4 шт свиных языков
2 шт репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
черный молотый перец горошком, соль - по вкусу

Как готовить

1. Языки вымочить в воде 2-3 ч. Залить кипятком на 2-3 см выше мяса и поставить на сильный огонь. Снять шумовкой пену и сделать очень медленный огонь. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль. Варить 2.5 - 3 ч. Вынуть языки и обдать холодной кипяченой водой, чтобы они легче чистились.

2. Бульон сцедить, заправить толченым чесноком. Язык разрезать поперек на ломтики и залить бульоном. Украсить блюдо зеленью, зеленым горошком, дольками сваренного вкрутую яйца. Подавать с хреном, горчицей, аджикой.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ангел

    По моему тут не хватает желатина. И варить надо часа1,5- 2.

    добавлено 8.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кисмет

    Без дополнительных загустителей - желе не будет. И время варки на это не повлияет. Тут желироваться нечему. Поправьте рецепт.

    добавлено 21.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    люля-кебаб

    Думаю рецепт неплохой, а варить так долго как раз для того, чтобы бульйон был наваристый и застыл. Обязательно на праздники попробую.

    добавлено 10.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    Зачем вымачивать свиные языки? У них нет запаха. Зачем варить так долго? Молодые язычки будут готовы уже через1,5-2 часа. Как полезла шкура - так и готово. Не хватвет в бульоне морковки. Без дополнительных загустителей бульон не застынет. Чеснок в холодце нужен, а не в заливном, но это на любителя.

    добавлено 24.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 2 часа 56 минут назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 8 часов 15 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 3 часа 38 минут назад