Авторизация

СПАРЖА В СОУСЕ САБАЙОН

закуски

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

900 г спаржи
3 желтка
3/4 чашки сливочного масла
30 мл белого вина
немножко лимонного сока
соль

Как готовить

Oчищенную спаржу отварить в подсолёной воде почти до готовности, поставить в теплое место.

Приготовить сабайон на водяной бане: размешать желтки с вином в миске на пару, постепенно нагревая. Как только смесь станет светлеть, по одному кусочку добавить масло, каждый раз тщательно размешивая. На всё уйдёт примерно 10 минут. Ближе к концу, когда сабайон загустеет, посолить по вкусу и добавить лимонный сок.

Спаржу разложить по тарелкам, её можно связать в пучки с помощью ароматических трав, например, тимьяна или шнитт-лука. Подавать тёплыми вместе с тёплым сабайоном.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мэри

    многовато масла.при том что спаржа диетическая, хотелось бы и соус полегче

    добавлено 21.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 21 час 13 минут назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 16 часов 19 минут назад
    alt
    Натали

    Спасибо за рекомендации,иду к плите...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 15 часов 41 минута назад