Авторизация

СПАРЖА В СОУСЕ САБАЙОН

закуски

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

900 г спаржи
3 желтка
3/4 чашки сливочного масла
30 мл белого вина
немножко лимонного сока
соль

Как готовить

Oчищенную спаржу отварить в подсолёной воде почти до готовности, поставить в теплое место.

Приготовить сабайон на водяной бане: размешать желтки с вином в миске на пару, постепенно нагревая. Как только смесь станет светлеть, по одному кусочку добавить масло, каждый раз тщательно размешивая. На всё уйдёт примерно 10 минут. Ближе к концу, когда сабайон загустеет, посолить по вкусу и добавить лимонный сок.

Спаржу разложить по тарелкам, её можно связать в пучки с помощью ароматических трав, например, тимьяна или шнитт-лука. Подавать тёплыми вместе с тёплым сабайоном.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мэри

    многовато масла.при том что спаржа диетическая, хотелось бы и соус полегче

    добавлено 21.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 12 часов 16 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 12 часов 16 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 12 часов 16 минут назад