Понадобится
1 луковица
1 морковь
100 г грибов (можно сушеных)
4 перепелиных яйца
30 г. сливок
40 г. сливочного масла
черный перец, красный сладкий перец
если есть немного сухой аджики
Как готовить
Режем печень на маленькие квадратики. Измельчаем лук и морковь. Разогреваем сковороду и обжариваем сначала лук с морковью, потом добавляем печень чуть присоленую и поперченную. Обжариваем на большем огне постоянно помешивая до готовности. Немного остужаем - и в комбайн. :)
Докладываем туда сливочное масло, приправы и, если есть, отварные грибы. Можно добавить немного петрушки (получается довольно необычный вкус, но на любителя). Все это измельчается до паштетной массы.
Потом в готовый паштет, пока он еще не остыл добовляем сливки! Выкладываем в блюдо и украшаем порублеными яйцами.
Спасибо за рецепт! Применила его на печени нутрии для малыша - получилось здорово!
добавлено 9.09.2012
Я готовлю похожий, только не кладу сливочное масло, сливки и грибы с аджикой.Не очень люблю жирное. А просто пассирую овощи и обжариваю печенку, она довольно воденистая, поэтому на мой вкус если и добавлять сл масла и сливок, то совсем капельку.
добавлено 17.06.2010
А я делаю такой паштет из куриной печени, тоже очень вкусно!
добавлено 4.03.2009
Первый опыт в приготовлении паштетов. Очень вкусно и быстро, только в комбайне паштет в однородную массу не смололся, пришлось запихнуть в блендер. Делела, правда, без грибов и аджики, но буду эту тему развивать. Спасибо!
добавлено 9.02.2009
My s muzhem reshyli sdelat' vmeste. Poluchilos' prosto obedenie!My delali bez gribov i slivok. Zapekli v duhovke porezanuju pechonku, lukovizu i morkov' gdeto okolo chasa. Potom dali ostyt' i peremololi vs'o v blendere, dobaviv zaranee podzharenyj luk. Potom v dobavivi perez, sol', lozhku slivochnogo masla i odno jaizo. Dalee napolnili pashtetnoj massoj j'omkost' dlja zapekanija mafinov i zapekali priblezitel'no 15-20 minut. V bul'jon z pecheni dobavili zhelatin. Kogda pashtet ostyl, zalili sverhu zhelatinom. Vygljadit ochen' apetitno!
добавлено 2.02.2009
Это был мой первый опыт изготовления паштетов ;) В целом, неплохо.
добавлено 15.10.2006
Подскажите какие грибы? Чем можно заменить перепелиное яйцо,аджику,сливки.Заранее спасибо.
добавлено 19.09.2006
Спасибо за рецепт! Очень вкусно и прсто.Правда, гибы я пожарила, а вместо аджики добавила 2 ст. л. бренди Сливовица. Всем очень понравилось!
добавлено 22.09.2005
