Авторизация

АШ РЕШТЕ

АШ РЕШТЕ

закуски

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

Консервированные бобы, несколько видов, не менее трех, каких, зависит от вашего предпочтения, я рекомендую белые, красные, розовые, черные.
Овощи, такие как шпинат, укроп, петрушка, мелко нарезанные,
макаронные изделия из пшеницы,
лук,
чеснок,
сметана,
масло для жарки,
соль.

Как готовить

Аш Рэште - это апетайзер. Если вы используете неконсервированные бобы, то время приготовления составит до 5-ти часов. Сметану, лук и чеснок нужно так же подать к столу в отдельных мисках, для тех, кому нравиться больше сметаны или лука с чесноком. Блюдо должно быть густым, но не слишком. Аш Реште очень любят дети.

В кастрюле обжарить лук до золотистого цвета, добавить воды, мелко нарезанные овощи и соль. Варить 40 минут, при необходимости добавляя воду, добавить макароны, варить до готовности 10-15 минут, добавить консервированные бобы, варить еще 10 минут.

В отдельной посуде в масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, до золотистого цвета. Готовое блюдо сверу полить сметаной и обжаренным луком и чесноком с горячим маслом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Оказывается вот почему нужно варить 40 мин.Не учли что зелени 1 кг.и все остальное....Вот нарыла рецептик в оригинале... может он поможет прояснить ситуацию!!! Кулинария по фарси означает "ашпази", а слово "аш" на персидском языке, это еда в целом. Однако на сегодня "Аш" это одно из иранских блюд. Сегодня мы ознакомим вас со способом приготовления самого известного иранского "аша" под названием "аш реште".Для приготовления этого блюда на 6-7 человек требуется 200 гр. лапши, 1 столовая ложка муки, два стакана гороха, красной фасоли и чечевицы в одинаковых пропорциях, 1 кг зелени (шпинат, петрушка, киндза и лук-порей), 1-2 чайных ложек куркумы, 2 стакана кислого йогурта, масло, перец, соль, 5 столовых ложек жареного лука, несколько зубчиков жареного чеснока, немного сушеной мяты. Сварить в двух литрах воды предварительно замоченные горох, фасоль и чечевицу. Затем добавить соль, перец, куркуму и зелень и варить еще 10-15 минут. Усилить огонь, постепенно добавляя лапшу. Когда лапша смягчится осторожно все перемешать. Тщательно разбавить муку в одном стакане холодной воды, добавить в "аш" и перемешать так, чтобы лапша не оборвалась. Убавить огонь и варить еще 30-35 минут до полной готовности. Если "аш" станет густым можно добавить немного кипяченой воды. Положить в готовое блюдо кислый йогурт и перемешать. Налить "аш" в глубокую посуду, украсить жаренным луком, чесноком, сушенной мятой и подавать. Некоторые "аш" готовят без йогурта. Тогда его можно заправить уксусом.

    добавлено 19.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Что-то я не пойму, какие овощи надо варить сорок минут? Шпинат с зеленью и жареным луком? Думаю, десяти минут хватит вполне. Или нужно, чтобы это все в однородную кашу превратилось? Я делаю все проще. Варю макароны, в это же время обжариваю лук с овощами до полуготовности. Потом все смешиваю в одной кастрюле, ну можно туда же и фасольки накидать, и потушить пять минут. Все. Хотя я обычно делаю или фасоль или макароны.

    добавлено 21.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 11 часов 35 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 11 часов 47 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 12 часов 37 минут назад