Авторизация

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

закуски

Источник:

Время приготовления: 20 мин

1 апреля 2014

Понадобится

баклажаны,
лук,
перец сладкий,
перец красный острый,
чеснок,
соль

Как готовить

Это один из вариантов баклажанов по-корейски. В холодном виде идет как холодная закуска. Готовые баклажаны можно тушить с мясом и картошкой.

Баклажаны нарезать тонкой соломкой, очень КРУТО посолить и оставить на ночь (не менее 5 часов). Усядут в объеме в несколько раз.

Затем промыть баклажаны от соли. Обжарить в казане, добавить лук, перец болгарский, перец красный острый, отключить, добавить чеснок, накрыть крышкой, минут через 5 можно есть.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Надежда

    Я думаю, что баклажаны можно подержать в соли и пару часов для того, чтобы вышла горечь. Я так и делаю когда готовлю баклажаны для салата и нет никакой горечи.

    добавлено 28.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Автор

    Да, этот рецепт достался от ташкентских корейцев, поэтому кореянок просьба не беспокоиться.

    добавлено 4.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Я автор. Поясняю. Круто - это значит, не жалеючи. Вчера на пару баклажан извела пару столовых ложек. Пересолить совсем не страшно. Всегда можно промыть. Соль не только убирает горечь, но и убирает лишнюю воду. Поэтому баклажаны по этому рецепту получаются не водянистые и кашеобразные, а сохраняют форму и остаются упругими, не располаются во рту. Количество продуктов ну исключительно на ваш вкус. Я люблю, чтобы было много баклажанов и красного перца. Перца и лука - в следовых количествах.Помидоры прекрасно сочетаются с баклажанами, но в этом рецепте я люблю без них. Эту закусь можно закручивать в банки на зиму. А еще замечательно добавлять в тушеную картошку с мясом, что я и собираюсь сегодня сделать.

    добавлено 4.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Linda

    Baklazana v marte obichnie, kak baklazani, a takze baby baklazani, kitayskie, belie, jponskie...

    добавлено 4.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Рецепт, наверное, замечательный. Одно не понятно, почему он сейчас в десятке самых популярных. Какие в марте баклажаны?

    добавлено 30.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    девочки!чтобы из баклажанов ушла горечь, достаточно их подержать в сильно соленой холодной воде, перед приготовлением

    добавлено 24.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    koreyanka

    Уточнения к рецепту:1) Круто это больше 1 столовой ложки соли. Я кладу на 1 кг горсть соли и под пресс. Должно выделиться как можно больше коричневой жидкости, которая придает горечь.2) Обжариваем так: вначале наливаем в казан подсолнечное масло. Я наливаю на глаз, смотрите чтобы масла было достаточно чтобы обжарить лук. Калим масло, закидываем туда тонко нашинкованую луковицу и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем 2-3 помидора (расчет на 1 кг баклажан)и тушим помешивая минуты 3. Закидываем туда пару перцев нарезаных соломкой (я кладу острый, не болгарский). Пока тушится перец промываем и отжимаем от жидкости баклажаны. Добавляем в казан. Готовим минут 5 помешивая. В конце приправляем: соль, черный перец по вкусу, давленый чеснок - 1 зубчик, я еще люблю добавить горсть нарубленой зелени кинзы, но это кто как любит.

    добавлено 23.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    4ur4xela

    В этом рецепте вообще не указано количество продуктов, все на глаз.На 1 кг. баклажан хватит, пожалуй, 1 столовой ложки крупной повареной соли. Солью присыпают для того, чтобы выделился сок, а с ним и горечь.

    добавлено 23.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    пастила

    круто? это сколько же в ложках?

    добавлено 23.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Заняло на удивление много времени. Получилась вкуснотища, за список ингридиентов... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 53 минуты назад
    alt

    Делала все по инструкции они полностью пригорели и тарелка лопнула ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 53 минуты назад
    alt
    Светлана

    Эти блюда не из сырых баклажанов. Они подвергаются тепловой обработке.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 5 часов 44 минуты назад