Понадобится
75 г простой муки
75 г рисовой муки
1 крупное яйцо, взбить
1 ч л кунжутного масла
3 ст л растительного масла
6 стеблей зеленого лука, порезанных вдоль на четвертинки, а затем на полоски длиной 7.5 см
соус-дип с уксусом (см ниже)
Как готовить
1. Перемешать обе муки и соль. Добавить яйцо, затем постепенно влить 225 мл воды, помешивая, чтобы получилось тесто без комков. Добавить кунжутное масло. Оставить на 30 минут.
2. Нагреть 1 ст л растительного масла в сковороде диаметром 20 см. Всыпать треть лука равномерно, затем полить третью теста. Накрыть крышкой и готовить 5-6 минут. Перевернуть блин, затем накрыть снова и готовить еще 3 минуты. Снять крышку и готовить еще 2 минуты. Переложить на теплую тарелку и повторить с оставшимся тестом.
3. Порезать блины на квадратики и подавать с соусом-дипом (см ниже).
Смотрите также
Корейский соус-дип с уксусом
Гораздо проще и вкуснее использовать специальную муку для таких блинчиков. Ее выпускает Оттуги. Я всегда ее беру.
добавлено 17.01.2013
также можно добавить морепродукты, тогда будут не пхаджен, а хэмульпхаджен, когда блин обжаренный перевернули на др. сторону, желательно придавить чтобы тщательно поджарились, только следите за огнем, в правильном варианте аппетитные, румяные. Подавать горячими, к ним в мал. пиалке соев. соус, а можно и без него. В Корее говорят, если идет доджь самый раз кушать блины с луком или морепродуктами и пить соджу. В корейских маркетах продается уже готовая смесь в пачке для приготовления таких блинов, pan cake pre-mix, смаые хорошие корейских производителей Оттуги, Чеильджедан, Хэпхё. Взять сколько вам необходимо этой смеси (выглядит как мука, только там уже есть специи и спец. предназначенна для блинов), добавть 1 яйцо, немного молока, холодной воды, выжать дольку чеснока, и потом уже все остальные ингредиенты (нашинкованный лук, морепродукты, сладкий перец, тонко порезанные грибы) все смешать и жарить. Приятного аппетита !
добавлено 13.07.2007
