Авторизация

БАКЛАЖАНОВЫЙ САЛАТ ПО-ТУРЕЦКИ (ШАКШУКА)

БАКЛАЖАНОВЫЙ САЛАТ ПО-ТУРЕЦКИ (ШАКШУКА)

закуски

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

2-3 крупных баклажана
4-5 крупных помидора
4-6 длинных острых перцев
1 зубчик чеснока
растительное масло 150 мл
соль по вкусу

Как готовить

Прекрасно подходит к рыбным блюдам, картофельному пюре, да и просто отличная закуска на любом праздничном столе!

натереть помидоры на терке и потавить тушится. Если помидоры бледные то добавить немного томат пасты. ТУШИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ 20_30 min. снять с огня и добавить в помидоры натертый мелко зубчик чеснока, посолить, отставить остывать.

Баклажаны не чистив нарезать кубиками 2*2 см. посолить, оставить на десять минут пустить сок, затем промыть водой, слегка отжимая выложить на салфетку. Порезать острый перец крупными кольцами, отставить. Раскалить масло в сковороде, что бы слегка пошел дымок. Начать обжаривать баклажаны, но не все сразу, а партиями. "Партия" должна покрыть дно сковороды. Обжаривать до слегка коричневатого цвета, 4-5 мин максимум, при этом осторожно перемешивая шумовкой.

Обжаренную партию выкладывать в глубокую салатницу. Таким образом, пережарив партиями все баклажаны, в том же масле сразу обжариваем весь перец. Обычно получается за 1 раз. Выложить сверху на баклажаны.

НЕ ПЕРМЕШИВАТЬ! Сверху равномерно залить приготовленным заранее и остывшим помидорно-чесночным соусом. НЕ ПЕРМЕШИВАТЬ!Оставить как минимум на 3-4 часа пропитаться.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Татьяна

    Делала салат на застолье по поводу дня рождения. Вся семья была в восторге, хотя домочадцы не очень-то любят острую пищу))Сама также никогда от баклажанов в восторге не была, однако данная закуска меня покорила)Единственно, что стоит подметить-настаивать нужно обязательно,иначе баклажаны жестковаты.(как и написано часа 3)

    добавлено 21.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Очень вкусно, но на наш вкус нужно класть меньше острого перца, примерно 2 стручка,иначе очень остро получается.

    добавлено 31.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно. Я, правда, вместо острого перца дала сладкий красный перец и тоже получилась вкуснятина.

    добавлено 20.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 19.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Inna

    Cалат может быть и турецкий, но никак не шакшука.

    добавлено 11.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Обожаю баклажаны!!! Вкусное блюдо!

    добавлено 10.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RobertBow

    For sure, kuking.net isn't a perfect place to share my equestrian hobby, but I h... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 15 часов 1 минута назад
    alt
    WilliamPunda

    Недвижимость в Испании от Rozengold Real Estate. Королевский запас недвижимости... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 дня 15 часов 56 минут назад