Понадобится
2 л пастеризанного (не стерилизованного !) молока
4 яйца
соль
4 яйца
соль
Как готовить
Сыр очень похож на Адыгейский. Количество соли определяется на личный вкус. Сыр плотный, хорошо режется, не рассыпается.
В это время сквашенное молоко взбить с яйцами. Огонь убавить до минимума и постепенно помешивая вводить яичную смесь и соль по вкусу. На минимальном огне варить до момента расслаивания на сыворотку и сыр около 20 минут. Откинуть на дуршлаг, выстеленный тканью. Дать стечь сыворотке и немного отжать. Аккуратно переложить в тарелку и поставить в холодильник на ночь.
В это время сквашенное молоко взбить с яйцами. Огонь убавить до минимума и постепенно помешивая вводить яичную смесь и соль по вкусу. На минимальном огне варить до момента расслаивания на сыворотку и сыр около 20 минут. Откинуть на дуршлаг, выстеленный тканью. Дать стечь сыворотке и немного отжать. Аккуратно переложить в тарелку и поставить в холодильник на ночь.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (3)
Катерина
Начало действительно пропущено, но не по моей вине.0,5 литра пастерезованного молока сквасить 2-3 дня.1,5 л молока довести до кипения.
добавлено 23.12.2008
