Понадобится
ТЕСТО:
1 стакан муки
3-4 яйца
1 стакан воды
100 гр сливочного масла
щепотка соли
НАЧИНКА
1: 200 гр. слабосоленой семги
200 гр. сыра "Филадельфия"
НАЧИНКА 2:
200 гр. сыра "Дор блю"
100-150 мл сливок (20%)
НАЧИНКА 3:
200 гр. ветчины
1 ст.л. горчицы
150 гр. жирного творога
1 стакан муки
3-4 яйца
1 стакан воды
100 гр сливочного масла
щепотка соли
НАЧИНКА
1: 200 гр. слабосоленой семги
200 гр. сыра "Филадельфия"
НАЧИНКА 2:
200 гр. сыра "Дор блю"
100-150 мл сливок (20%)
НАЧИНКА 3:
200 гр. ветчины
1 ст.л. горчицы
150 гр. жирного творога
Как готовить
Возни много - соглашусь. Но оно того стоит. Получается отличная закуска
ДЕЛАЕМ ТЕСТО: - воду, масло, соль кладем в кастрюлю и доводим до кипения. - Снимаем с огня, всыпаем муку и тщательно вымешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры - добавляем яйца по одному и опять вымешиваем. (каждое следующее яйцо добавляем после того, как вмешали предыдущее)
Теперь с помощью двух чайных ложек раскладываем тесто на противень (при выпечке профитроли сильно поднимутся не кладите их близко друг к другу). Выпекаем до золотистого цвета (температура 160-180 градусов, время 15-20 минут)
НАЧИНКА 1.
Семгу и "Филадельфию" взбиваем в блендере до состояния мусса.
НАЧИНКА 2.
Сыр "Дор блю" измельчаем блендером, подливая сливки. До такого состояния, чтобы масса была мягкой, но не жидкой.
НАЧИНКА 3.
Творог протираем через сито, ветчину измельчаем блендером, смешиваем, приправляем горчицей. Если сухо - добавляем ложку сметаны. Теперь надрезаем профитроли сбоку и с помощью кондитерского мешка наполняем профитроли. Выкладываем на листья салата и подаем к столу. P.S. если профитроли выпечь раза в три побольше (получатся такие бочонки из заварного теста), то их можно наполнять даже салатами (вместо невкусных тарталеток).
ДЕЛАЕМ ТЕСТО: - воду, масло, соль кладем в кастрюлю и доводим до кипения. - Снимаем с огня, всыпаем муку и тщательно вымешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры - добавляем яйца по одному и опять вымешиваем. (каждое следующее яйцо добавляем после того, как вмешали предыдущее)
Теперь с помощью двух чайных ложек раскладываем тесто на противень (при выпечке профитроли сильно поднимутся не кладите их близко друг к другу). Выпекаем до золотистого цвета (температура 160-180 градусов, время 15-20 минут)
НАЧИНКА 1.
Семгу и "Филадельфию" взбиваем в блендере до состояния мусса.
НАЧИНКА 2.
Сыр "Дор блю" измельчаем блендером, подливая сливки. До такого состояния, чтобы масса была мягкой, но не жидкой.
НАЧИНКА 3.
Творог протираем через сито, ветчину измельчаем блендером, смешиваем, приправляем горчицей. Если сухо - добавляем ложку сметаны. Теперь надрезаем профитроли сбоку и с помощью кондитерского мешка наполняем профитроли. Выкладываем на листья салата и подаем к столу. P.S. если профитроли выпечь раза в три побольше (получатся такие бочонки из заварного теста), то их можно наполнять даже салатами (вместо невкусных тарталеток).
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (8)
Ирина Деменчук
Начинки хорошие подсказали. Все просто.Спасибо! Но сами профитроли я готовлю из желтков. Получаются бесподобные. Просто из яиц, я не пробовала.Беру 6 желтков, 100 гр масла и стакан просеянной муки, щепотка соли и сахара. Из белков сразу делаю безе, чтобы использовать.
добавлено 4.02.2012
Оксана
Limon
a esli dobavit' sahar, chocolate and cream - poluchatisia eclairy?
добавлено 18.06.2010
Антонина
для того, чтобы связать компоненты - иначе будет все развалянное. Можете смешать со сливочным маслом
добавлено 15.06.2010
cveta
мне не понятно-для чего мясную и рыбную начинки нужно мешать с сыром?без привязки к кошруту.
добавлено 15.06.2010
Astery
Интересный рецепт и начинок ещеможно море придумать.
добавлено 13.06.2010
ASPARA
Аленивна
+ Показать ещё комментарии
