Авторизация

ЛОСОСЬ СОЛЕНЫЙ В СОБСТВЕННОМ СОКУ (GRAAVI LOHI)

холодные закуски

Раздел: финская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 4-6 порций:
750 гр - 1 кг филе хвостовой части лосося

Маринад:
1 ст л морской соли
1 ст л сахара
1 ч л черного перца горошками, раздавленного
1 ст л бренди
1 ст л порезанного укропа

Как готовить

1. Соединить все ингредиенты для маринада в миске, налить одну четверть на невысокое блюдо.

2. Положить одно филе лосося, кожей вниз, на маринад. Половину оставшегося маринада намазать сверху, по срезанной части лосося. Положить другую половину филе сверху, кожей вверх.

3. Сверху выложить оставшийся маринад, втирая его в кожу. Накрыть фольгой и сверху положить тяжелую доску, чтобы прижать рыбу.

4. Охлаждать как минимум 12 часов перед тем, как подавать, его можно оставить на срок до 5 дней.

Подавать с горчичным соусом.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Галюша

    Вместо бренди можно добавить 1ст.ложку водки.Такую рыбу я даже для приготовления суши использую

    добавлено 15.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Karavan

    На мой вкус маловато соли. Но мы едим с удовольствием, а в следующий раз просто смешаю 2 ложки соли на 1 ложку сахара. Иначе сладковато.

    добавлено 16.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ljusja

    работаю в ресторане в швейцарии, наш повар готовит именно так \"салмона\"- которыи идет на ура в летнюю жару.только он добавляет больше укропа. бутылка пива, тостики и тарелочка маринованного лосося:) это -каиф!!!

    добавлено 11.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 15 часов 47 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 15 часов 47 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 15 часов 47 минут назад