холодные закуски
Источник: Family Circle
Время приготовления: 10 мин + 15 мин
Калорийность: В 1 порции: 380 ккалор, 28 гр жиров
- 0
- 7
- 0
Понадобится
800 гр молодой картошки
350 гр стручков зеленой фасоли, порезанных пополам
2 ст л дижонской горчицы
2 ст л винного уксуса
6 ст л оливкового масла
4 ст л маленьких каперсов
450 гр копченой скумбрии, очищенной от кожи и разделенной на хлопья
2 средние красные луковицы, мелко порезанные
Как готовить
2. Тем временем взбить горчицу, уксус, масло и каперсы. Приправить.
3. Слить картофель и фасоль, промыть под холодной водой. Порезать картофель, пока он еще теплый, положить в салатницу вместе с фасолью, залить половиной заправки и отставить, пока все окончательно не остынет.
4. Добавить скумбрию и лук, хорошо перемешать. Полить оставшимся соусом и подавать.
Хороший салат. Кстати, могу порекомендовать рецепт скумбрии "почти копченой" - взять луковую шелуху, вскипятить ее в рассоле: 1 л воды+5 ст.л.соли. Сразу после закипания положить в кипящий рассол с шелухой скумбрию (сначала ее разморозить, отрезать голову и выпотрошить брюшко). Проварить 3 минуты, затем сразу вытащить на дуршлаг, дать стечь и остыть. Очень вкусная рыбка выходит.
добавлено 24.04.2009
Очень вкусный салат, нам с мужем понравился :) только мне он в горячем виде показался даже вкуснее, чем в холодном )Скумбрию использовали х/к, на "перья" просто руками разделила мякоть после очистки рыбки
добавлено 24.04.2009
Обожаю этот салат, особенно с отдельным салатом из тертой свеклы с чесноком и майонезом.
добавлено 29.05.2008
Мне и мужу очень понравился Ваш салат. Несмотря на то, что дижонскую горчицу я заменила на обыкновенную русскую и вместо красного лука добавила обыкновенный репчатый. И еще влила немного соевого соуса.Этот салат просто спасенье для тех, кто случайно купил вместо малосольной копченой скумбрии - соленую.
добавлено 20.06.2005
Мне очень понравилось сочетание копченой скумбрии, картошки и лука, хотя, я порезала лук слишком крупно, чего не советую. Вкусно !
добавлено 26.08.2001
